根據康健雜誌，綜合12種常見外食餐點，像是水餃配酸辣湯、三寶燒臘飯、蚵仔麵線、涼麵等，調查發現，若每天吃容易有維生素、礦物質、膳食纖維不足，且熱量、油脂攝取量過高等情形發生。其中又以蚵仔麵線、超商麻醬涼麵等，營養最不及格。公仔箱論壇! y( m: S; B; D7 t9 A S
* J; Z) L' L* Q5 S3 c/ o營養學博士吳映蓉表示，建議將白米飯換成全穀或糙米，基本上可大幅改善維生素B群和膳食纖維不足的問題。可用堅果油脂代替一部分的一般油脂，將堅果納入飲食習慣，能大幅提高礦物質如鎂和維生素E的攝取。
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& W- Z& f5 F9 j; Q owww.tvboxnow.com外食族普遍蔬菜量攝取少，輔大營養科學系主任駱菲莉表示，建議可選深色蔬菜，如：青花菜、空心菜、地瓜葉等；以及紫色蔬菜，像是茄子、紅鳳菜；橘紅色蔬菜：胡蘿蔔、彩椒等。除了維生素C外，還有不同的營養素、植化素等，對身體好處更勝於淺色蔬菜；要加買一種水果，至於水果的選擇各有所好，建議選當季盛產的水果。
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& b( `5 j" u! g+ v- v$ x7 a# s+ _外食族選擇有限，一餐吃得不理想，下一餐記得補回來，還是能達到營養充足且均衡的理想飲食。 公仔箱論壇9 Q5 e' h- O1 l4 w# ]" }% Z+ t. ~9 Y
) H. h! M, C7 K! R J# }tvb now,tvbnow,bttvb台灣新生報 |
發表於 2018-1-10 08:30 AM
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