日本人眼裏，「金澤壽司」就是一個品牌。太平、乙女、志の助是金澤的名店，只不過一位難求，出發前3個月做準備，有幸訂到太平已經是無上滿足。日本朋友問：「富山市的壽司榮也不錯，要替你訂嗎？」富山壽司榮聽起來夠響亮，朋友一併也為我預訂好，到了金澤才知道富山原來是鄰近的另一個城市！富山離金澤要一小時車程，我沒心理準傋，沒想過要租車，搭乘新幹線來回約400港元，加上的士接駁往，雙人來回的車費已近千元！
Y3 n! `# \" f6 x
`" }- |' T: O: b+ W
& G! E# w4 D, |7 f
tvb now,tvbnow,bttvb; l) _! r; D* d! P @
, y0 I9 o7 w% i
握功一流公仔箱論壇$ K: \% F: e1 b c0 u6 {! g( T
Better be good是心裏的第一個想法，壽司榮與太平壽司老師傅自創的手法很不一樣，定價6000日圓的中午13件壽司套餐，是江戶前風格的手握做法。手握壽司講究力度、溫度與水潤度。壽司吧枱前的老師傅，動感、節奏與聲亮都在一種亢奮的狀態展現！功夫電影裏，火雲邪神說：「天下武功，無堅不破，唯快不破！」手握壽司節奏快、力度準，可能是致勝的其中一個重要關鍵。
' l% O w" T4 t# u+ ]1 f! j壽司榮選材貼近一般東京頂級壽司店的魚鮮肉嫩標準，手握壽司偏向以魚肉包飯的一口大小，入口的感覺「肉」、「飯」勻稱，美味互補！來壽司榮，節奏感是從頭到尾的一種配合藝術，師傅見我們喝酒聊天的量度長了就放緩，細心觀察是把每一件壽司調味平衡的最好方法！www.tvboxnow.com. D4 z: l. z" e6 i w7 V& a) _
魷魚海膽是壽司的第一口，壽司米飯粒粒分明，魷魚以網紋段刀法把肉質化軟，加上鮮綠芥末、海膽做引味，平衡而不亂。老師傅不斷重複：「No sauce !」由魷魚一口到炙燒白魚與鮮蝦，重複強調的是毋須加調味，師傅以手法加入「醬汁」，再加簡單介說：「深海石斑，魚身皮油有質感，油重需輕燒炙，塗抹上多一些的汁醬與芥末，入口滿是熏油魚肉香！」老師傅不諳英語，動作加上書籍介紹，再笨的客人也會明白。www.tvboxnow.com9 z# ?- C4 e' q `' t( V2 ~
+ N7 Y: @, G' f: ~4 R' k3 ^
2 t7 G% l( k: m- X
www.tvboxnow.com3 R+ Q: K9 m: e- d/ }! Z& d8 w
. C* g! C* S. W( t/ Y' X吃過薑葱鮫魚、海螺片壽司後，重口味的是醬油醃漬吞拿魚配金箔壽司。味道層層上，師傅看到酒喝多了就放多一些鹽花，雪花網狀的頂級吞拿魚腩，鹽花能夠逼出魚油香，口腔被一種油鹽的魚香完全包圍着。
) P9 E3 E3 K. O+ L, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海中三鮮公仔箱論壇2 D B' B$ s: \* ~$ F _/ V0 b. o6 b: P2 \1 w
辣蘿蔔蓉配魚白子，冬日的雪蟹膏與金澤盛產的白蝦，是三種形色、味道與部位完全不一樣的鮮味體驗！三種截然不同的食材，表現出海中深處與別不同的鮮，假如「鮮味」要用上單一的文字去形容，可能是「極」味的感受。相對太平壽司那天馬行空的玩味，壽司榮來得平實。兩個不同的價單，並未為味道上帶來絕對優勢，用上內地歌唱節目的評語，一個是走心，一個是走腎！享受壽司榮一氣渾成「走腎」的感覺，也享受這「走埠」的體驗！
9 G5 a# D+ @4 }% Xwww.tvboxnow.com
) M. Z/ ^# d( E3 D0 jwww.tvboxnow.com
+ ]* n! `% F8 C. q2 Cwww.tvboxnow.com
+ `$ [9 F1 D6 `# E6 A: S l0 m1 M) i: E/ s9 @% i+ ~ x
2 E* l5 w, z+ B" V4 E4 u# Xwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com: u5 l' d/ E" ]9 h' H
; g' f- f1 Q% b @/ }1 X 公仔箱論壇+ g# U4 P: z/ v" W+ U8 q+ z6 Z2 u
4 z( g& K% B; S0 f8 kwww.tvboxnow.com
7 R' ~9 Z# y, X7 h* t1 ^ |
發表於 2018-1-14 10:43 AM
| 
