[甜品] 巧克力水果派

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材料：公仔箱論壇$ ?9 w6 O! A; c) ~4 X- Q
皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。' d' ?6 O0 v' G5 |, o- \' B$ n
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 U. t" c8 T* t* E0 J/ G2 Q
烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
9 Z" }$ k; s( ]5 [/ `製做過程：7 M1 `3 U4 E; y9 o5 J+ t7 D
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p, G" i* _" S4 j( j% }$ E% v. [
(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。& [+ a6 I2 ]) X
(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。
+ L  j. M% I3 K- Q2 ^# D. r- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。