口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e% y# I1 T, `( l& v
; `) h5 F+ o1 _* }- Vwww.tvboxnow.com日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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7 s+ V, f& G7 Q" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處1／攝取植化素更容易
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
3 p; e/ O Y+ T% j- z: N1 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 ^6 b' T2 m4 t. h; U
好處2／吸收多酚更快速8 D; D+ B6 r$ k( z: C0 }
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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8 \1 a! I- W; ~9 ^; @, {( m好處3／增飽足感更有效
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& `3 y% R( X9 {! Y5 [( S濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。tvb now,tvbnow,bttvb' i/ z! d2 `; ]" _; M. C% i) @
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喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。# e' g8 X9 u! f: ~* n
0 P4 ~9 Z. D* K) h& {: otvb now,tvbnow,bttvb食譜一／【番茄濃湯】公仔箱論壇( E2 O' Q# `' _' i. f0 x
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材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。/ @. ~* _5 k9 c$ H- i
1 O0 D$ H# r6 l1 P6 b3 @- r I公仔箱論壇作法：公仔箱論壇5 P" E/ ]4 t' B0 R5 C! U3 y
/ U3 y' C9 |5 e# A3 q7 m. Y1 g公仔箱論壇1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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# F) ?& ~8 S6 W5 Y. B( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
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k6 c6 U6 l0 d# `' n5 ]3 v8 V4.盛盤後放入羅勒葉點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D: [3 ~* E3 f. w
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( X; i2 B. \5 u2 h# U$ S1 T
& R' |2 R( ]/ ~9 J. E4 J公仔箱論壇食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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( }# ^: f$ S! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
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4 q& ^ J, [. x6 l4 L% f6 Lwww.tvboxnow.com作法：
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1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。www.tvboxnow.com2 _' q* l9 Z1 F7 o
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2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。1 p+ B+ O7 T9 y( J0 t
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
) D) F5 _4 s6 L* o2 B2 F& t8 ]- P: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H z- R' J6 d! `3 [' w9 H" B( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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9 z# w: [# b1 x( f+ g- G5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。' A1 l) R& a0 G& U" ?
' _7 \$ Y m* [功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。6 C$ q1 |/ D5 O! U
4 m* N9 u; q& c9 t! Z N5 F* o0 f7 E(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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