心想獅城、心想必事成。tvb now,tvbnow,bttvb2 r& z: Z+ t! h, E Y
他們之中，有人曾投資失敗破產、患癌、失明、也有人一直生活無憂、事業有成。無論是一帆風順還是起起落落，過去的軌跡啟發著未來，也激勵著他們勇於追夢。他們在這個築夢的家園，或走出安逸生活圈探索陌生領域，或咬緊牙關排除障礙，只為擁抱夢想起飛時的喜悅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J. I6 v% k* M) o, \1 C
“樂觀進取”——懷抱希望，有永不言敗的精神，有自信，有遠大的理想，不畏艱辛， 努力把理想實現。
" _5 j0 u3 X% u3 T2 }7 w' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  洪宋江（53歲）的小餐館江師傅私房菜去年先獲《聯合早報》和《海峽時報》選為亞洲50大最佳餐館之一，過後進一步摘下米其林一星，成為本地餐飲業佳話。（何家俊攝）
tvb now,tvbnow,bttvb. i; l& `$ A' b; ]$ n* w
要細數近年來最具人氣的中餐廚師，洪宋江這個名字必定浮現。
/ e6 m5 D, e5 i8 o8 g公仔箱論壇他位於麥肯西路（Mackenzie Road）的小餐館江師傅私房菜去年先獲《聯合早報》和《海峽時報》 選為最佳亞洲餐館之一，過後進一步摘下米其林一星，成為本地餐飲業佳話。
! i6 ?, p& z1 R3 @/ \9 ~, @. u8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問洪宋江（53歲）可曾想過有這一天，他笑說：“真的想都不敢想，比我好的廚師很多，可能是這些年來蠻拼命的，老天給我個機會吧。”
( b" k5 t. W( P3 Ttvb now,tvbnow,bttvb洪宋江出生單親家庭，媽媽一人帶大五名子女，作為長子的他， 一開始就得依賴一門手藝養家，就這麼與烹飪結下不解之緣。他13歲入行，曾經在香港、印度尼西亞和新加坡的餐館和酒店擔任主廚，學的是京菜，也擅長粵菜。2002年， 洪宋江打工多年後，終於在在合樂路組屋樓下開設屬於自己的廣東飯店大排檔，以便宜的價格推出酒家名菜，其中果汁水蓊排骨、自磨豆腐等，就是別處吃不到的菜餚。 公仔箱論壇3 R% _7 h1 _( V+ b7 Q& p. b; ~: K4 E
由於受到組屋整體重建計劃影響，廣東飯店被迫搬遷到實龍崗中心，過後再搬到如切路。2009年， 洪宋江接二連三生意投資失敗而欠下大筆債務，殃及大排檔，結果被迫停業。 ' {7 Z9 ?8 _2 `) t
洪宋江回想宣布破產那天說： “我人生最痛苦最困難的時候是我破產那天，當時在馬林百列，下大雨，我呆坐淋了一整天的雨，不曉得怎麼做好，最後決定咬緊牙關， 為了家人，一步一步重新再來。”
8 w2 Y% b5 g8 N2 v2 B+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隔天，洪宋江接到許多朋友的電話，他們說：“師傅，不用怕破產什麼的，我們支持你！” www.tvboxnow.com8 D) u: G4 Y2 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i- W2 Y9 _4 C4 W( H) D4 S
他頓了頓，不勝感激地說： “這些都是我的熟客。”
/ y" @: t+ m' a! I- B$ ^0 Vtvb now,tvbnow,bttvb抬起頭，在家人和熟客的支持下重新啟程，洪宋江在珍珠坊一家餐館主掌廚房，但拼命工作所引發的壓力使健康亮起紅燈，破產的同一年，他發現自己患上癌症。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C) |+ Z6 z0 u! M6 e! l5 L
雙重打擊並沒有讓洪宋江垮下，秉著樂觀進取、永不言敗的態度，他慢慢調養身體，終於壓倒病魔，同時在餐飲業東山再起，2011 年在小坡開設餐館主理廣東私房菜，2015年創辦江師傅私房菜館。公仔箱論壇% |" g1 [: h4 O
因為年齡和體力的問題，這是我的最後一搏，我想打出完美漂亮的一仗。www.tvboxnow.com9 e; C3 g5 U2 R4 i/ I3 a; J3 w
最後一搏要打出完美漂亮一仗走進這家餐館，面積約一間五房式組屋，只有三個廳房，擺放三個大桌。狹小的廚房，只容洪宋江一人掌廚。他在廚房炒出一道道菜餚，樓面則由妻子傅嘉英和兩名助手負責打理。酒足飯飽，賓客離開後，洪宋江還得親自洗碗碟，清理餐館，並且準備隔天的食材。樂天的他說，當然覺得很累，但有哪一份工作是不辛苦的？
, k$ X8 A3 I) X$ O) ~- Xwww.tvboxnow.com 洪宋江因投資失敗而破產的同一年,又發現自己患上癌症。為了家人，他秉著樂觀進取的精神，一步一步克服難關，終於在餐飲業東山再起，連連得獎。（何家俊攝）
+ O4 ?" m% t; u; I( q# O2 d' Z4 {5 ~tvb now,tvbnow,bttvb“因為年齡和體力的問題，這是我的最後一搏，我想打出完美漂亮的一仗。” www.tvboxnow.com( I7 z1 ^; Y f1 k" F& o& I
永遠懷抱希望、不畏艱辛的精神，讓洪宋江終於再次實現理想。簡單的廚房，誠心的手藝，造就了一道道叫好叫座的美食，建立了全國最佳中餐館之一的好口碑。 www.tvboxnow.com$ |3 f& V+ G5 t& w, Z7 \6 P
在這片屬於自己的小天地，洪宋江創造了人生高峰。
& E! x5 K1 \) H) J( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了超越年齡的拼勁，洪宋江把餐館的成就歸功於家人的步步相隨和一批老顧客的支持。努力把餐館經營好，最大的推動力就是不辜負身邊的親人朋友。 www.tvboxnow.com2 U+ Q/ J5 L6 U5 k" W
“我不敢想說我會得到什麼東西，新的一年盡量去做好，盡量做得開心，這就是我的願望。”www.tvboxnow.com# V( {; _: p0 |: R* ^7 g; r; u
其他“為己為人有志事成”系列故事 | 
發表於 2018-2-16 08:00 AM
| 