材 料 ：tvb now,tvbnow,bttvb9 _( {9 ?9 u" C$ ~9 x2 A
鯇 魚 心 350 克 ! S2 [9 l/ f3 q }1 i1 B
鹽 約 1/4 茶 匙 www.tvboxnow.com+ |1 q0 G; X4 {( W8 e( U0 _( G
生 粉 少 許
% j* b, a3 [: q. Pwww.tvboxnow.com豆 卜 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a: a6 |! S" a6 ~) @2 |) H0 q% g- d
頭 抽 2 茶 匙
/ D2 l# @5 l- T/ E2 s0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少 許
0 |3 j6 I/ C2 P; | u7 a果 皮 1 角 ) A0 g+ x* `; h- |0 Y7 G J! Z
薑 絲 1 湯 匙
2 C4 T( T) O' P) y' G* P4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾 油 2 湯 匙 www.tvboxnow.com( Z' { d0 @8 b
青  1 條 www.tvboxnow.com. c# K9 i: l8 I3 Y8 q
小 紅 辣 椒 1 隻
; a! o( I9 f, r2 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?' k* \" N+ b
" R" P8 ] k8 J$ P2 J* b2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 汁 料 ：公仔箱論壇2 I+ K% b0 y! O& v! ~- D$ A4 s2 _
豆 豉 1 湯 匙 滿 & |2 H' Y! y- [6 n2 Y I# f
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 ( T& V" h: Z! R- [
鹹 檸 檬 1 隻
+ A0 M" |" d& z- b2 Btvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )公仔箱論壇1 d2 _( `; K- }/ i
頭 抽 2 茶 匙
~3 H g8 J, [( g9 ]/ X' jwww.tvboxnow.com紹 酒 1 茶 匙
5 |. Y) M! t# S& Y7 ]) ?! y& l油 1 湯 匙$ e- K; b) ?8 ]3 s: e7 Q" O
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3 _( V( w0 A+ G4 p% H8 S5 j2 J8 s準 備 ：( {* t& U; }* \' f$ S4 m! C/ W7 {
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 公仔箱論壇* p& W1 h+ ^" z" o4 J+ x- ~4 o
7 N `# S9 @7 A, Bwww.tvboxnow.com2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
8 R! z/ v0 c$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?8 ~3 ]! ]) @
3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。 B' u+ p, I7 [* ]! W0 Y. D( Q8 f3 ?
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。www.tvboxnow.com0 X+ v- J% D8 k2 W
5 ]3 Z+ c7 E& d& U6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。www.tvboxnow.com# R: R7 l3 f9 o3 z% `
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; \$ c- c, v) R' |+ `2 @www.tvboxnow.com蒸 法 ：
P; x0 p z/ u4 ~, s0 b7 u# V' U1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?$ ~- k q, w! M% b: P
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 www.tvboxnow.com j& N/ _: Z9 E* z9 }( h
: D R0 f, Y7 P( zwww.tvboxnow.com3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。) z3 [( |* c3 f. B* O$ [! Z" U
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公仔箱論壇3 g# d0 V1 o' ?1 o) c% @" Y
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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