材 料 ：
. m# X1 G' U L- M% O/ xtvb now,tvbnow,bttvb鯇 魚 心 350 克
) F" k- m% [/ f8 l% B/ Q. {鹽 約 1/4 茶 匙 , S0 l7 y1 _' d# C8 n* D7 d4 ]
生 粉 少 許 * Y. g1 H& L6 N' d4 {7 s( h
豆 卜 150 克
" Q1 P. c; x7 m# `0 F+ jwww.tvboxnow.com頭 抽 2 茶 匙
2 \8 s( |" R8 J6 }3 z+ F8 c6 H8 u鹽 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 I' H+ H1 A+ k) [" o9 m
果 皮 1 角
, H* A6 O U3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 絲 1 湯 匙 公仔箱論壇- ?$ J- l5 \! X
滾 油 2 湯 匙
1 a2 C* O# v; n" M6 e青  1 條 3 P N8 `& a7 N4 L
小 紅 辣 椒 1 隻
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3 U$ P; D; j% J- A5 btvb now,tvbnow,bttvb豉 汁 料 ：
2 n. W7 r' m4 u5 z/ @tvb now,tvbnow,bttvb豆 豉 1 湯 匙 滿 公仔箱論壇+ ^9 }/ B% }9 e# n8 Z
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
2 P7 F& x+ I% D% d& Ztvb now,tvbnow,bttvb鹹 檸 檬 1 隻 / u9 H& Y3 x3 B# a
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )公仔箱論壇" M. i$ E- J- z% F2 d& X: t
頭 抽 2 茶 匙 公仔箱論壇+ B- i! X) r; p1 x: Z/ X9 @
紹 酒 1 茶 匙 & m& ^( B }$ H, l
油 1 湯 匙! o, _ d1 \4 J4 W; x% W
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# d/ H! O1 l: f" j公仔箱論壇準 備 ：6 o" f1 x8 `% p- I! X, l
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
) e& Y3 z0 j, N2 @/ D" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com0 Q9 w( p( r% {, g6 [8 v8 b
2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。( `& V6 _% L7 f9 ?2 [
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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! a4 i+ {( {1 A4 Z6 E S( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。公仔箱論壇! a" e9 A; j3 j+ m& X. f
$ G' e* |+ t7 s' B# R; fwww.tvboxnow.com5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。www.tvboxnow.com. J. i) Q4 i3 v) \( i& ?8 ~! M, S% W
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。 H* s: j- u4 h# F
) O6 D( j+ {4 |& s6 q+ N |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- C$ A' S7 y# x" p
蒸 法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. g, U' O D' W1 V- y. ?& Q% {
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。' s$ f8 \: ~% S
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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8 e" Z( ?0 {% c) j+ A, C$ Z1 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。www.tvboxnow.com# Q* J; r5 i! l6 Y9 A0 ]
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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