材 料 ：公仔箱論壇! e8 N4 P0 @) D; Z: o* U
鯇 魚 心 350 克
/ w+ j- C7 T) ~/ O0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 約 1/4 茶 匙 www.tvboxnow.com% S K4 w( C5 V- F8 \5 K' m3 `0 u
生 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb3 d n. s" Y" E
豆 卜 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 `" M2 k9 ~% n) t/ f
頭 抽 2 茶 匙 % `# G8 b6 C( i2 c; N# C
鹽 少 許
/ q1 |) {2 j# v4 N公仔箱論壇果 皮 1 角 9 o. j* }2 Q& V: n. w
薑 絲 1 湯 匙 $ N$ Z/ D( m/ m4 i6 q" X. `
滾 油 2 湯 匙 9 a9 Y( i7 B# ^
青  1 條
) J+ f3 v/ h& S/ I5 ^( utvb now,tvbnow,bttvb小 紅 辣 椒 1 隻7 T! G& ~" B& Q1 i/ p+ C) {8 b
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豉 汁 料 ：
% S6 k- g% E) n6 C+ ]+ R+ ]9 m豆 豉 1 湯 匙 滿
9 r( L8 ^* ]$ [# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 1 瓣 ， 拍 扁
' Z+ ]; u: \" a K# Zwww.tvboxnow.com鹹 檸 檬 1 隻 公仔箱論壇" ?" k6 m) y7 X8 p) Q& K" C# d
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
# G1 G4 E& t- {1 Z頭 抽 2 茶 匙
+ E) I& g: t$ [( D8 ^. `0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹 酒 1 茶 匙
& r& X! E/ |( L+ Y5 u; U! N6 h7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 湯 匙
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準 備 ：
) o1 f1 v0 D* H5 H$ k4 j/ X& P1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 公仔箱論壇) X) }4 i6 G p- W8 V1 {4 @
( X) H' l2 ~1 b- v. x7 b3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。公仔箱論壇0 {5 \5 M* b" \2 [: t
) O: {8 ^/ Y# \. l1 ?: P& ]2 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 tvb now,tvbnow,bttvb- F/ F& E1 v1 x- p% R
6 i; w( b! R5 M0 H5 v/ itvb now,tvbnow,bttvb4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb e( @: J) c+ y: E; e+ y
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L7 c0 a) R# O& `
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：) ~' s$ `% K% D0 ~- p8 B
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, O8 e0 U3 u; T: N
0 c& _8 Z! X% {* t5 h& A' M1 }9 nwww.tvboxnow.com2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 6 g6 c `0 F/ a- K9 C
& a9 M; H, h) J0 u6 A1 J5 ~- r3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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