早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k$ I j& { V" z
$ v( Q6 z$ I0 k, l6 x9 ?+ q5 K6 Dtvb now,tvbnow,bttvb癌症預防 方法3
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飲食均衡不偏食 ②少鹽 公仔箱論壇. t! a' F9 E" @8 b$ L
& {1 }# ]: q* W公仔箱論壇日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。 & g7 z+ h x/ g) [2 R# Q' t6 m
5 z9 D3 y* Q# a+ d5 x# }7 f$ i2 Ktvb now,tvbnow,bttvb由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。
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「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w T& M' w2 V$ L% S
, J* B! i1 C9 }- U' s公仔箱論壇世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。 ' M( g4 u% ^5 O3 F. c& a9 p
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食鹽攝取過多將會提高致癌率 www.tvboxnow.com7 Z- M, W+ `; V/ A, f4 d ~0 q' [
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日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）公仔箱論壇5 [9 q6 k4 R5 k( P$ [. h9 {) R
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+ \! c( U) p$ o( T) E& ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率www.tvboxnow.com0 A+ v; H+ _2 y
（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）公仔箱論壇7 c6 p% P$ b, e8 {( g. w* r
1 n& Y5 P' {* T, H6 H, S) r! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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（✽統計學上為有意義之數據）
4 C) v. R+ ?" q" h4 d+ X（↗此傾向在統計學上為有意義之數據） tvb now,tvbnow,bttvb, Y! W- }0 d. N' q* x
: q6 ~5 O# q3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？ tvb now,tvbnow,bttvb) I8 h. J1 S% U
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胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。
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厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。
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因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。 1 P5 q) Z0 c3 R5 ]+ K' O
4 m+ v! T6 g3 T' {+ Cwww.tvboxnow.com2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?* m5 d4 C1 m' H
( t( _8 h, A' _公仔箱論壇想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。 www.tvboxnow.com8 U7 `# |, B- s1 W0 W$ e3 `
5 y9 N; s; J6 R$ p; ?8 m以每日減少鹽份2g為目標 / c5 v, U/ @" e& Q0 f
為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）tvb now,tvbnow,bttvb5 d8 R7 t( c6 d
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少鹽小技巧
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3 l' \: q- M; W4 n選擇少鹽的菜色' R4 y% J/ ]4 ~. v+ K9 b
享受食材的原始美味7 V2 q, q2 F) W* x
活用蔬菜來做高湯料理
0 W. A# A/ U6 J* I2 v# |% L' R3 |tvb now,tvbnow,bttvb不喝湯麵、拉麵的湯頭
F: T p$ s* ^6 V; C' Y* C) z外食避免選擇重口味或醃製品& [5 }/ C* ]5 D' C. i* Z
鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免
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【和食（ 1餐份）的鹽含量】
4 l: R7 B- H z X, \2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍湯麵 約5.6g公仔箱論壇8 j7 \" t' E6 P1 Z
壽喜燒 約3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" @# G6 q# d: h) @
關東煮 約3.8g
$ B/ n# W# {+ x1 s6 ]: u: O公仔箱論壇握壽司（不含沾醬） 約3.7g
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發表於 2018-2-28 08:44 AM
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