材料:6 U+ w: d- u, m2 I" r# T+ y7 H
自發粉 80克
@! o) o+ Z; n+ V" y1 vwww.tvboxnow.com吉士粉 20克 tvb now,tvbnow,bttvb; ?$ }* o& U0 J4 T, {- \' i/ b
蛋 2隻
- Y2 ?0 E2 G6 b# q- O黃糖 50克
4 G8 C2 m: d9 R8 ^( S白砂糖 30克( \! n3 |% e% C: n
牛油 30克 & E2 }% j0 m" Z2 e. }
牛奶 60毫升
) ]5 C9 w* y: }* c* v公仔箱論壇% k* D& d& U+ M* j" x9 X
製作步驟:- e" z. o1 S9 a$ g$ l2 X' k( m
1. 溶牛油至液體狀態 。tvb now,tvbnow,bttvb+ T8 [5 T" E& g( M$ L* e
2. 將蛋及糖打勻，加入篩過的自發粉及吉士粉拌勻 。tvb now,tvbnow,bttvb& r! l/ @4 R: V' u& e c1 M* z
3. 加入牛奶、牛油拌勻 。www.tvboxnow.com, B( @6 i; w9 y; T
4. 放混合物於器皿中。/ P7 f5 | o5 l P& v" Z. T" {
5. 隔水大火蒸30~40分鐘。
2 l& i3 J8 ^: P6 q( Q0 X
4 b, U5 a8 [, U* w, t; c3 g# Gtvb now,tvbnow,bttvb心得: tvb now,tvbnow,bttvb- N. V5 v9 ]$ S- f1 D. @$ x" x
(1.) 如無自發粉, 可用普通麵粉加入泡打粉代替.tvb now,tvbnow,bttvb$ p/ l& v) [1 Q/ X
(2.) 黃糖 = brown sugar.www.tvboxnow.com! c- n8 C5 A" M& k$ u! N
(3.) 只要將材料求其攪勻就可以, 唔需要用打蛋器.
3 U8 d1 `6 \( Y p) }9 ^公仔箱論壇(4.) 記住水滾先放落去蒸, 所以建議一開始時煲定煲水.www.tvboxnow.com$ S5 b/ c8 a! T2 q; x$ y8 G C# y
(5.) 蒸的時候全程要用大火, 煲內要有足夠的水, 乾水時要加滾水, 以免煲內溫度下降.
: n; G1 k7 z, {; f) m, Xtvb now,tvbnow,bttvb(6.) 用竹籤插個糕中間睇下有冇野'痴'住, 如無就代表個糕蒸熟了. |
發表於 2006-12-7 09:21 PM
| 
發表於 2006-12-8 11:06 PM
| 
