材 料 tvb now,tvbnow,bttvb$ N# S3 o2 M4 u* Z% v
鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量
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醬 汁 料
/ V* ?5 w a) l! Q" l$ uwww.tvboxnow.com黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚www.tvboxnow.com( o7 R9 ~' s6 A
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4 z" |: A4 M* S. U. D9 G. D- _# @公仔箱論壇做 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 A* X8 o9 c2 {$ X4 r+ w( ?1 \' I" ]
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c/ Z) o, ^6 p% g! R
. q% a$ `3 b; q# X" b. o* Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 v0 }: Q) A6 {9 J3 O
# q/ x( u. J# j5 p! S3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
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! L6 y- w3 i/ E+ d! Mtvb now,tvbnow,bttvb貼 士
/ {, N0 e& c. }* Y+ C* cwww.tvboxnow.com抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
9 I5 G4 O" F1 ?: [黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。tvb now,tvbnow,bttvb/ M% |9 R3 Y0 b R) t
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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