材 料
( D8 t/ H* g4 G. S2 R1 N- P$ V0 o, C! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 3 I( [7 ~1 s# J+ W# I+ l; I
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\5 X, S, m h( G2 H醬 汁 料
1 n3 E; D7 h0 k/ {0 X公仔箱論壇黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚/ r! b3 V" C4 g
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+ \6 t: y7 T2 J+ ltvb now,tvbnow,bttvb做 法 公仔箱論壇3 m: y/ V% f: m; |) ^6 G
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。
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+ S3 T5 y* v5 P& o$ @ w5 g* @2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。
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3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。公仔箱論壇9 s( M& K, }4 O6 p
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' a9 N9 L" g) J+ qtvb now,tvbnow,bttvb貼 士 " V2 `3 X& }8 {1 v4 ^
抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
9 c# P% m2 b# Z8 N( Y/ f4 R# [黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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