材 料 tvb now,tvbnow,bttvb9 [* U& ]# z. q: x- b/ h/ U1 _& D
鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 www.tvboxnow.com3 ^. Z. e* \. |$ c' \/ I* x- {
: P8 k/ r- }. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y E" @/ [: u( B$ v
醬 汁 料 公仔箱論壇; ]8 m& B. m Z
黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚
1 g5 V. o" C: b4 p/ y, e7 C
" a a* r o ~4 E+ q公仔箱論壇' z) n1 C$ ]2 T/ x, p8 e( v
做 法
7 T& ^ f ?( l3 a [2 J0 s1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。
1 u8 D0 k/ z ]" k) z+ u/ m
% Y0 _. O" K" y! p2 ~3 o6 d3 G2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 公仔箱論壇( t* m" o) K- c( S, ^/ N
www.tvboxnow.com% _7 p0 ^. J: L; V F6 B
3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
: l+ x1 l+ s' ~0 b! ]/ e) `, E
& O: |' S# O) ~0 V' C) H
+ |8 I8 a9 T! G9 }/ v+ r# V貼 士
) e3 f6 J. N4 ?& w抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。 5 m( s8 m' U3 K3 N; l0 M- E
黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。
! |! V! w% |: t: \公仔箱論壇 |
發表於 2008-8-10 08:56 AM
| 