一年四季都買得到的高麗菜，其實可以分成兩大種類。一種是夏天播種、冬天結球的「冬高麗菜」，另一種則是秋冬播種、隔年春天結球的「春高麗菜」。與冬高麗菜相比，春高麗菜雖然沒有那麼鮮甜，但水分豐富、鮮嫩多汁，特別適合生吃。
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4 `9 B3 Z. |) L8 A: ^' S飯前1個步驟，通往健康美容近道！
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日本知名健康美容網站FYTTE表示，在用餐前吃2～3片切好的高麗菜葉，有以下的4大好處：
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( \% P3 \) Y# }1.增加咀嚼次數不易餓
3 t6 N u; d! L' O6 A& V& v6 \tvb now,tvbnow,bttvb切的時候不要切成細細的高麗菜絲，豪爽的大塊切成高麗菜片更能讓你好好咀嚼，藉此刺激飽腹中樞，進而減少整體食量。另外，咀嚼還會刺激到交感神經，進而提高褐色脂肪細胞的能量消耗，加速脂肪燃燒生熱，減重就這麼簡單。
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, b4 e% ]6 u ptvb now,tvbnow,bttvb2.緩和血糖值上昇tvb now,tvbnow,bttvb' }; [) U M- g7 h, d j8 f
作為主食的米飯、麵包等碳水化合物在吃下肚後，會促使血糖升高，此時為了平衡血糖值，胰臟就會分泌胰島素，卻也同時促進體脂肪堆積。高麗菜每100公克就含有0.4公克的水溶性膳食纖維，可防止血糖值飆升，減少胰島素分泌量，避免體脂肪蓄積。 # j3 _; P1 s% I- @& S# n. R: ]
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3.補充1天必須維生素C的一半
* U1 C3 _* s1 _# R5 e& b. x公仔箱論壇每100公克的高麗菜，其維生素C的含量高達41毫克，是淡色蔬菜中的佼佼者。只要吃2～3片生的高麗菜，就能攝取到一日所需維生素C的50％以上。維生素C有抗菌、預防感冒、消除疲勞、改善肌膚等功效，是美容與健康不可或缺的成分。
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; b" ?/ ]* z9 d. q- h& c9 w5 B7 j" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.獨有顧胃營養素. U5 j8 J' g% I: Q- ^6 A. ?0 V1 |+ n
高麗菜營養素眾多，當中最引人注目的為「維生素U」。它是在高麗菜發現的特有成分，有抑制胃酸分泌、修復胃部黏膜的效果，其中又以春高麗菜含量最為豐富。不過維生素U不耐熱，建議生食，另外與酸性食物搭配成分不易被破壞，很適合作為沙拉食用。 公仔箱論壇+ O* k( @ p: ~
7 h/ M' b- s: Y6 v9 v$ K公仔箱論壇當季最新鮮！好吃又簡單的春高食譜
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% U1 d8 x+ x2 P, @【春高玉米拌鹽漬檸檬沙拉】www.tvboxnow.com2 B E2 x! O4 L: D- `( B+ F
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爽脆清甜的口感讓人回味再三，滿滿的顧胃成分作為油炸料理的配菜最對味。 1 L' \. F3 w+ B4 C! \! O& p
8 o6 `1 ]/ S, V fwww.tvboxnow.com材料（2人份）：高麗菜3片、玉米粒30公克、切碎的鹽漬檸檬1粒、美乃滋1大匙、黑胡椒少許 www.tvboxnow.com" k S5 `2 t6 ~. b5 S
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做法：高麗菜切小塊放入碗中，倒入鹽漬檸檬後攪拌，放置5～10分鐘。最後放入玉米、美乃滋、黑胡椒拌勻，就完成了。
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, E6 e4 B+ }+ J' Z8 v, w6 Hwww.tvboxnow.com【鮭魚春高炊飯】
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N1 \- }% K8 ?& Iwww.tvboxnow.com不愛吃生食的人不妨試試這道料理！紅綠點綴白飯，特別適合溫暖的春天。
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材料（3～4人份）：白飯600公克、鮭魚2切片、高麗菜160公克、鹽2小匙、芝麻油1/2小匙、黑胡椒少許、切碎的檸檬皮少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 e/ x) O% V' k8 h' S
; C, W. R% G0 l# z/ J( }做法：炊飯後，開始煎鮭魚，煎好後去除皮與刺。高麗菜切成2公分左右大小，用鹽輕輕搓揉，5分鐘後將被鹽逼出來的水丟棄。炊好的飯放入鮭魚及高麗菜拌勻，最後倒入芝麻油、黑胡椒、檸檬皮提香。 tvb now,tvbnow,bttvb |, [" j! D E! p% Z- P
' \' G1 |( l( y$ t9 Z l& s* @% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-5 11:50 AM
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