隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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7 z8 M7 ?. D$ [- L, u5 ntvb now,tvbnow,bttvb食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ ; O T; x: x9 C+ Z5 X% p: ]% Z
! @/ @5 V+ H K3 S+ ~苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 公仔箱論壇2 d# P$ m- z$ B: {
# O6 O4 R/ Z2 D9 Q% ? I8 g' P) rtvb now,tvbnow,bttvb有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 www.tvboxnow.com' ^; y6 Q' F" x5 w/ j0 L& j* c
& A: h- ]7 U) dtvb now,tvbnow,bttvb蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 公仔箱論壇3 p7 I: N2 | r6 i
/ S$ T. v) C. v! {6 z而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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. H- u0 ?# J2 Z3 i, V( ztvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
& o# b( ]$ N4 Z! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G2 F8 C% `2 \! S, c《泰式風味苦瓜沙拉》
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) ^ O& C7 X% d, ~' Mwww.tvboxnow.com材料 0 @) l0 g* s" k& D8 g
) E: f7 H/ @) h/ ?$ t苦瓜 1條
: E7 A9 F" }, X* `' x& @0 Stvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥 1//4個 公仔箱論壇- Y$ h8 g9 l% v8 G0 j {+ J8 _
雞蛋 1顆
1 D* q4 w( V2 r7 F蝦米 1大匙 * O; {2 O, W i2 g( s& N
花生 適量 ; f7 S- s9 r3 q0 T2 _
泰式魚露 1大匙
; V- ~! g0 N$ ]tvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1大匙
9 @* q) P% n7 ^0 H( s* }7 r5 ^! P% E黃砂糖 1/2大匙
% H3 `8 G8 d) U3 y0 u1 a/ V9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量
- V2 T, } Y; e$ e公仔箱論壇辣椒 1/4根
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做法 & B3 F& T, M+ ], ~2 F
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
9 s# T7 j/ z) i6 P4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u- n$ ?7 L9 r7 b, A) q8 J% K6 mSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 - w* M, I& h' E( d3 f+ M
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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. c( o8 z3 h, D# K1 o" M! Htvb now,tvbnow,bttvbPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 公仔箱論壇! u) M( ]; f' L- U% `
9 Q! d6 x. r2 c, I5 V公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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