隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 tvb now,tvbnow,bttvb- k" e5 p- D0 q
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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) d k) u$ P3 d- \7 y/ t7 @苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 ! Q- M# X. m( h' F z* v
3 ?+ _/ f( s' P0 ^$ e! Gtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 tvb now,tvbnow,bttvb( y) B5 e3 q/ \1 `& R! c
: o$ ?" K& E8 y- ~ w" dwww.tvboxnow.com有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a& U$ w1 \4 `6 h$ P
$ \' e# X" }$ i2 G# A4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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# T1 ?' O+ y8 O* U6 u* Etvb now,tvbnow,bttvb而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 www.tvboxnow.com& S6 u1 w+ \! K, M0 }- P( M
. b& q ~! q% g& N/ j6 F0 O公仔箱論壇紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
! j1 M, B9 @5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D3 w7 P- H0 r% \4 P: q
《泰式風味苦瓜沙拉》 tvb now,tvbnow,bttvb K- j' D( {' p) Q# J# V" Z
! ]% I1 J; F1 I, mwww.tvboxnow.com材料
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! ~+ O6 p2 u- B) J' c1 b, o+ |( bwww.tvboxnow.com苦瓜 1條 ' o# N _$ e2 g0 u% F
紫洋蔥 1//4個 ( n' _; f8 F& h4 I$ b: A& I
雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb; K* j1 }. i$ G- M2 x7 r6 a8 |
蝦米 1大匙 $ t7 V8 S, L) R) m* h" ~( D
花生 適量 公仔箱論壇4 D/ u. p! w3 M7 h1 Y6 h1 y2 p
泰式魚露 1大匙
* f& r' P2 \/ V) o檸檬汁 1大匙 % e. _! G1 N V' T, l
黃砂糖 1/2大匙 , c+ ?! A, L& i' B. z# ~0 [6 f" O
醬油 適量
! u* H( T+ R9 p. o& E# Z辣椒 1/4根 0 z. f. P9 a4 b% h( s
4 |0 _7 l% i0 V! k7 O. F/ V9 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
1 ~0 t' X1 U" H" h" p公仔箱論壇
" r) k1 k* l$ k' T) E0 J3 lSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 ) Y( l# E! q/ l, X
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 公仔箱論壇) h1 T [2 M2 o; ]+ B
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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