隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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) b* R, L3 Q1 z& w. d8 Qtvb now,tvbnow,bttvb食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ www.tvboxnow.com* K6 ?$ d) a' b! |9 j6 u* B9 [0 N
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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. t( I) O: C& v! I, Y公仔箱論壇有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 5 F5 U- X' z. A
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 tvb now,tvbnow,bttvb# E, Z6 |0 a2 P6 o5 K
4 O& t3 O* K U4 w3 E3 v L公仔箱論壇而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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6 B. L. s9 j) S6 f* Q- [4 V7 Jwww.tvboxnow.com《泰式風味苦瓜沙拉》
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+ B! K! P* H! D' K% D* L材料 www.tvboxnow.com% B4 S- L- H2 J0 b# B3 _ k! `
$ [6 l. l/ u, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜 1條
7 f# A* ]9 ^ Iwww.tvboxnow.com紫洋蔥 1//4個 www.tvboxnow.com2 { \; b' R7 c! l# z
雞蛋 1顆
. ]; y6 O, \! _. _# y. p公仔箱論壇蝦米 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) n, ]( E4 E. A# A) ?/ R
花生 適量
9 H ]( Z$ |7 @2 F. Q泰式魚露 1大匙 / W5 N$ Y f/ h
檸檬汁 1大匙
3 e1 t% j' u8 V9 h2 R- X, m黃砂糖 1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y4 C0 r: T! S( F ~
醬油 適量
0 k/ g! W8 Q# { C7 ]/ Ewww.tvboxnow.com辣椒 1/4根 ' l+ H9 E, O# L7 u1 u% Z: Y
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t3 u! M: D! ]. Z8 E. G" O
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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$ ^. Y+ S9 o" z8 _, V) @tvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 www.tvboxnow.com( @0 c+ [5 A4 O- V1 i" H/ y
% Q/ k W# \" a& I! Ltvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 公仔箱論壇! y" j1 }1 s& t* G/ ^. i
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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