[健康資訊] 雞蛋增加膽固醇？經研究「並無關聯」

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國健署今天公布最新的「每日飲食指南」，過去被認為可能增加膽固醇的雞蛋，經過研究證實，並沒有關聯，因此蛋白質的主要來源，雞蛋勝過肉類，另外「低脂乳品類」也改成「乳品類」，營養師就強調，其實全脂、低脂牛奶的營養成分是一樣好。tvb now,tvbnow,bttvb  t8 J) A$ `, q" Y/ u
把蛋打均勻，放入煎鍋裡，煎到金黃，散發淡淡焦香，再鋪在豆絲上，不僅色香味俱全，營養價值也超高。
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/ B2 T6 m8 R) y; `' Z  H- z蛋料理百百款，但以往很多有心血管疾病的患者，都不敢多碰，就怕膽固醇過高，但經過研究發現，蛋攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病關聯性不大，所以國健署公布的最新「每日飲食指南」，蛋白質攝取來源，由「豆魚肉蛋類」修正為「豆魚蛋肉類」，吃蛋比吃肉還要好，年長者吃也不用怕，另外民眾營養迷思還有這個。: a* v+ ^" }5 S. T

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很多人為了身材苗條，不喝全脂乳品，但全脂牛奶、低脂牛奶，到底差在哪？( N% K1 _, b% |( {' }
有沒有差，民眾也霧煞煞，其實全脂、低脂營養價值都一樣，最大差異只有脂肪，但近年研究發現，攝取全脂乳品不會提升慢性病風險或造成體重增加。+ M* {( o* c$ Z3 ?  s

( q+ d7 Y* M% U5 p# w5 N' G; o% o! V牛奶是蛋白質及鈣質的重要攝取來源，營養師也建議，一天喝1.5杯，脂肪攝取差不多，所以將「低脂乳品類」名稱改為「乳品類」，另外南瓜、馬鈴薯含豐富澱粉，屬五穀雜糧，但卻常被誤會是蔬菜，新版指南將「全穀根莖類」改為「全榖雜糧類」，來打破民眾迷思。