生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。www.tvboxnow.com& s3 y) x4 {6 v
2 ^4 u. K5 Z* T& {3 n8 x8 h公仔箱論壇烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。公仔箱論壇; n$ ^) j l% _) L: @8 l
6 J4 N& t; l1 ~, d. w+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。
( y6 W5 K F3 N; G3 j' Ltvb now,tvbnow,bttvb# Y: g1 N3 W( o; A4 M
好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。www.tvboxnow.com" R9 a; q' L# [+ e. _9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t# E }9 f# {, V! H m
山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v! e; R3 B5 A" U
tvb now,tvbnow,bttvb* z2 v8 u! l: r* W! ^( r/ y+ c
山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。
5 c# R* K' j& M5 w: f% wwww.tvboxnow.com
( p6 r) w. f p) t9 Y! w台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。
2 ^8 U& l0 r! w$ w; T8 s+ Q* owww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com n( Y* c, ~ V S# J
★日式涼拌茼蒿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l' J! o/ J/ Z/ S5 d
+ t7 r3 ?' u3 o/ ^
不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！
! M7 r8 V" ]: ]5 f1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
% n, Q) D1 j2 @材料：
/ R7 `; |; T+ Y+ ftvb now,tvbnow,bttvb! `( X) N+ ~6 @5 X3 b
山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。公仔箱論壇: f+ m/ S# J, Q& O
4 I& I3 Y/ f# D5 Q$ D7 H9 L3 [tvb now,tvbnow,bttvb調味：
& b( M) b( T& j2 F7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @0 |) [- j, K Wwww.tvboxnow.com昆布汁70cc、醬油20cc、味醂15cc
: `, c/ f9 J9 y/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% J' _+ w: K8 k- C, g$ R" `7 e
準備：www.tvboxnow.com8 r$ G! T- M2 Z2 u: b$ q
3 M& e! y6 ?; ^- B1 W* P" t4 }1.將茼蒿洗淨去除根部。' x4 U: U7 R1 v. h8 D! R7 P
/ X* M4 n1 k" X0 d) Q& ]www.tvboxnow.com2.醬汁：將調味料混合加熱煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用。
( Z3 |/ w" }) p/ ]2 ^7 stvb now,tvbnow,bttvb
) ?0 {6 }, e4 j# z. ~( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：% T4 |4 o" G, S
公仔箱論壇" D1 q' K+ D" y7 I6 q
1.燒開一鍋水，下1小匙鹽，山茼蒿放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。
( s6 Y4 J) y' {0 Y0 Ltvb now,tvbnow,bttvb/ |" x! P$ K; R/ @7 L4 P) Y9 M
2.用手將做法1山茼蒿整理成一束，並將水份瀝除，切成適當長度。公仔箱論壇, S7 ^1 _* R' B/ O( Z
; A# N0 \" @- X
3.將做法2山茼蒿擺入器皿中，撒上白芝麻，淋上醬汁，再撒上柴魚片即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 d% ^" T+ |, ]: q3 B7 I7 @
$ Q; [# J+ ?9 W9 {% L: y' H
Tips：$ c! o2 `7 W+ F' [9 Y" A
www.tvboxnow.com" i8 Q3 |) Y; T0 P6 @
山茼蒿不須汆燙太久，以免過軟而失去爽脆的口感。
$ G; C+ r% l1 ~8 U. @) fwww.tvboxnow.com! k% U* p2 J7 z) z. G* ]
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-14 11:06 AM
| 
