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; q& p- E2 n. E& f" R公仔箱論壇材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇/ i2 u* O$ [ }9 {& G
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） www.tvboxnow.com' ~3 F1 `) A1 J+ P3 d: l
/ y! X% N* y; p p D0 t5 K3 S5 ^做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 www.tvboxnow.com% F8 }. O! u$ C* n6 Z, v
7 n) q# e* l9 g8 f' ?- t) b全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 * E% a9 K0 N0 ^
( ~" b! \" q, w; ?5 d- ]* X7 _tvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 www.tvboxnow.com( J9 x# p; F9 m
4 |1 V. v) H, w0 [" `鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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1 P7 S# m) E! b加入蛋液拌勻。 * Z7 l- H2 b4 _+ l9 O$ R" @, M
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。6 N& _0 Z7 i& A+ I- K
, C9 F/ t; b5 O" E' i- y2 O$ y) p% P+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p2 A$ H* x: e/ {補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 / P2 Z: w0 _2 ^) _" l. s6 J' k% @
4 y1 q8 p( @7 s布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 6 D/ O: b9 {4 D0 [! q$ B
1 l7 ^ s# Q) ]+ H* X& F6 K使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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