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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） www.tvboxnow.com& J. W0 |5 t8 i- Q' `
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做法： 烤箱170C預熱。
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) ^/ N' j. S$ C& S- nwww.tvboxnow.com布丁模中倒入適量的焦糖液。
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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z* V6 f8 i! Z( `6 B0 z' b+ Swww.tvboxnow.com咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 0 P) o9 r1 f4 u5 i
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 # o5 Y+ Q6 h* S3 @8 a" {
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。www.tvboxnow.com1 L3 ^- j9 y% H1 r' d# e
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2 w3 e4 k$ G* @" S% Z# O4 y公仔箱論壇補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 tvb now,tvbnow,bttvb& N; V3 n/ M4 }" P3 p: ]
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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, W- `$ z" o \$ G( L& D# b, ztvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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