1、1克茶葉用1000克開水泡４～９分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
4 H# o! v- I1 f' Ewww.tvboxnow.com5 P5 g# ]3 [- m/ C# A e& e2 }
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
' s! C5 c1 m \
P6 F! w) p" J+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡２（20分鐘）小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半
( y4 {: T8 I1 K7 f3 j5 o 小時即可。若用高壓鍋，燜８分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
2 V: ? B5 V7 u! m# P7 U. L
\, c; i7 O+ U3 ^ Wtvb now,tvbnow,bttvb 4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。 公仔箱論壇& e* k8 q7 U% l" B$ ]! B$ T
: {% Q# |" m- x$ j% E4 B! N公仔箱論壇 5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
8 I4 S+ o! ~: s# r* }; Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" t3 H4 K' } G! O) P- S4 m
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {/ y3 V! l6 O' ^3 R
公仔箱論壇, y2 Y0 ~4 C ?6 l0 p; j# y1 K. O
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。 " v/ }4 W6 `1 Z" _ W! \6 @/ |. ~
www.tvboxnow.com* G7 C8 j2 ~, O4 F
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
2 j. {# N" h) v( g0 F6 f* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 |3 _7 W8 b+ s' y9 `
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。 www.tvboxnow.com% l# x& d9 c8 m, v$ q D2 m- z( n
. Y( j y" T, g7 O8 f 10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
% }- E: O% ~! I3 g5 m7 K9 p8 f% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com1 W$ H% j& {+ m
11、飯燒糊了，取一根長４～６cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。 * Y! v4 X6 y" Z
% S8 g* G- g; q2 W 12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
. F) A( e$ `. Y% W2 ~+ B3 k+ o( Qwww.tvboxnow.com0 i& V6 I/ `* |0 V" G# ?3 F
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 B f' {& V0 I1 V
５分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在２～３分鐘後再次撳下按鍵。 www.tvboxnow.com! p8 I5 ?1 J: X& q: k5 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }7 k0 @" F8 h( P9 B
特別提醒一一做飯先浸米，節能好口味
5 B( W. k1 a V6 L+ zwww.tvboxnow.com
1 P3 ?) p6 U: W8 L5 gwww.tvboxnow.com 將生米加熱水做成熟飯，這是無人不會的事情。而現代科學證明，在這些被人們視為非常簡單的日常生活中，卻處處充滿著學問，即使做飯也不例外。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k4 K1 o$ f1 Y1 m$ z; U" ]
8 r% h, t: H3 R公仔箱論壇 原來，生米做成熟飯，是一個物理一一化學過程。實驗得知：同等條件下生米做成熟飯，浸漲過（即吸足水份）的米比沒有浸漲的米，燒的時間節省30～45％，燃料節省30～40％；且飯的口味也特別好。 % ?1 O3 M8 ` w) P! I
: X) d0 Q6 y8 o( {www.tvboxnow.com 實驗表明，米變成飯和吸水的程度關係很大。
/ B( Q: f% U5 B1 Xwww.tvboxnow.com
: b3 a H& i, m5 N4 u2 t6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米的結構緊密，水吸附和滲透到裡面要有較長時間，常溫下需要１小時，50～90℃時15分鐘左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水並變成熟飯，反而阻礙水份向米粒內部滲透，使時間延長。所以，浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時；還因燒飯時間短，可使米粒內外受熱均勻，熟得一致，故飯變得香軟可口。
( ^% j, ^* B5 f* u3 f- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W! V( \5 m7 R! q
其實，先浸漲米後做飯的做法也十分方便，只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水，或放水後到煮飯前再淘洗即可。 |
發表於 2006-12-8 01:52 PM
| 
