春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！tvb now,tvbnow,bttvb+ T9 x u s5 [, ~
www.tvboxnow.com& o, Y4 L$ i3 f; Z- v2 o Z
春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴
& B1 K/ l- R$ r9 X B+ ^公仔箱論壇www.tvboxnow.com7 C! N9 H& O+ k3 O$ C
以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。% K! N" R0 m# J c8 u W. j7 L. A2 t2 i
( P1 t4 n0 O1 V5 }9 K/ d* @
紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a$ {( I& U& }8 L
; e* c8 w K J# ~營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！
* a1 B. C; Q" \2 O# @& }( k/ G$ Z# i. x$ z7 q
五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴
6 i; r# y' T8 n: O5 B/ Y* M# d& mwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! Z- s/ v+ M, P8 l
若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。
. d, ~" k9 J, A) @# Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. Z! ?* W3 U' ?! n
也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。+ O' ?7 e9 d3 D# m5 Y
. _, R+ s4 a1 F S7 d4 {3 w
蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝www.tvboxnow.com: H) U$ x: g, o; s' H! t) ]
! c1 E; Z9 [0 M0 L. y) b7 \: j7 ywww.tvboxnow.com這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。
6 Y6 s# E% _& e2 l( W公仔箱論壇
1 v% a1 e( ~$ U; c1 G公仔箱論壇比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。公仔箱論壇 Z4 A, ?* R. X0 S- O. N
# S1 U3 [% u2 k% i! N+ j- \' l
紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用
6 u: \0 s+ r' b' }$ n3 U
! N7 f& E9 ^8 Y WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！
( z" ~% J) y/ L( q/ V$ S/ V
3 n, J& K. w a* q) v* n$ f/ r材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。tvb now,tvbnow,bttvb2 v! O/ A& y# L+ u6 G' y5 y
tvb now,tvbnow,bttvb$ d) g0 Y: g f! T2 e: e9 A. a \. K4 R
作法／
& `7 i8 f" k* f
' \7 w7 O( v: _5 `$ n7 g公仔箱論壇1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 B7 }- I3 ~. ]: L& c5 ^
1 u6 b0 m, D5 P) s( f+ K( F( A
2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。公仔箱論壇" U# V8 R) C7 y2 w' f: Y
) o c9 V& C. |2 }; o
3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。www.tvboxnow.com, C# }+ N6 T/ X8 @8 t; k
www.tvboxnow.com2 {2 |( V. g O: W
4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。
$ j" ?7 G% k1 F+ G" \( gwww.tvboxnow.com
& y! @. Y5 O3 Q0 C- b! S1 [6 b公仔箱論壇5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。
( y7 k* X# ]! u5 atvb now,tvbnow,bttvb
0 O) t, `9 \) X3 A9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。
$ S' L# ^4 D; V7 p) s3 _: A/ M9 M1 l2 z/ L6 a
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
| 
