材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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. a r0 l' {- @( }* O3 J公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。公仔箱論壇& U( C6 L8 Q/ i" L) ~, m
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布丁模中倒入適量的焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 z# x+ r1 d/ s+ q
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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8 i2 p( p" F! G: f7 H# ^tvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。tvb now,tvbnow,bttvb. e- i ~# Q& _4 I6 J0 }2 W
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加入蛋液拌勻。www.tvboxnow.com) |# Y4 h% E& s, e- {7 e3 J
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。www.tvboxnow.com6 I' l9 }& M( V
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, y5 }& d# N, j/ U9 ?6 Xtvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。www.tvboxnow.com7 N5 r# q7 b+ I
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。www.tvboxnow.com; ]9 K, K% o& h o
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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