材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb: b# b+ L: r( W! Q
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）' { {5 w, c. g ^& n1 z
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做法： 烤箱170C預熱。www.tvboxnow.com* A W) j5 S& b s
) H- {3 x8 _7 o6 ~5 W5 p' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁模中倒入適量的焦糖液。
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% l1 F {0 A6 ~& \2 {$ D% x1 \公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。3 m5 e) c, D3 f" l6 a- X0 s! `% l
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。公仔箱論壇$ o% k6 C9 c, X& e4 r, ?# x
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。tvb now,tvbnow,bttvb% q$ A9 v* X6 D0 m/ ~
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( Q; R: n9 F0 k8 I! M
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- b* y+ N$ ^( o8 U2 u/ Stvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。4 y8 l# ^7 r3 k; n! Z# v
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。7 r8 m. [3 z' Y7 d/ \( ~9 G
6 W! M8 m1 ^9 _) b公仔箱論壇咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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