[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
6 P7 c1 H% ^1 G8 L) S- ?# Wwww.tvboxnow.com香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄www.tvboxnow.com! K8 _$ n3 _& D) S9 W( {& {

4 F* c" n" `; Y: Q0 f) m調味料：
; P6 x, X( \) f* U' |* W公仔箱論壇蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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) H9 _) c6 H( @1 N2 Z公仔箱論壇作法：
. m. {+ w& S% p# \7 n+ {; y, _4 ~www.tvboxnow.com1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 @# l1 p  r+ G- X/ T
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
4 H! w3 e5 Z7 N4 c0 t- T2 A( r小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。