[中式食譜] 淮扬菜 西湖醋鱼[1P]

jljiang

www.tvboxnow.com# D% o, I) a. ^8 a

" ~4 c# P( I6 M: C' l1 k2 E9 S6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D1 U+ i' @6 S) [  ]2 F

名称：西湖醋鱼公仔箱論壇9 n* ]& c- a$ F7 k
www.tvboxnow.com/ z7 j4 g0 d4 B# r3 F; `
原料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末1.5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许.
9 X2 p3 P+ M9 z8 F1 T4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J+ l/ r0 c) E) g" y- C# M( n
制作方法： www.tvboxnow.com6 @' X( X* r+ e3 v: f: J4 M
1.先将活草鱼放入盛水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。
# y" ~; x5 Q" M8 [. ~. l% L1 {www.tvboxnow.com　　2.宰杀时，将鱼背朝外，从尾部入刀，用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下，同时将鱼头对劈开，使之成为脱骨相连的两爿，斩去鱼齿。 　　　 3.烹饪时，在锅内放清水1000克，旺火烧沸，将鱼摊开，背面朝下放入，再烧开，即将锅端上小火煮约3分钟，至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出，即用漏勺捞出，沥干汤水，鱼皮朝上，平摊在盆里。　　
6 J9 y; `# v" @/ D4.另用净锅上火，放入煮鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W( w. b$ K8 Z8 w5 V

& h% t7 z4 m4 z" N- ]" C8 M7 s* @公仔箱論壇特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C  {5 }4 A+ N0 M; f; u* |) s) Q
色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜。