你是三餐外食每餐都是多肉少菜的「老外」嗎？相對的，你是因為健康考量選擇素食的「素食族」嗎？長期吃素會營養不均衡嗎？吃素容易變胖嗎？吃素能幫助身體排毒嗎？
) N6 F$ W& {* S* |tvb now,tvbnow,bttvb
6 `4 u N W- S0 U5 b+ \研究：素食者罹患肥胖比率低於雜食者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 L+ `2 v# R/ w4 e
3 }& E- V3 {, w素食被認為是信仰佛教者或是老年人的專利，但近年來越來越多人因為健康考量選擇素食。吃素的好處有很多，根據2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者罹患肥胖的比率明顯偏低(約9.4%對33.3%)。" N' q2 Q1 a9 c& K/ l2 u1 E, F
www.tvboxnow.com; \4 B. ?1 ]; t$ S' q
甚至吃素對於控制三高似乎也有幫助，根據美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低罹患代謝症候群的風險；還有研究指出，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。公仔箱論壇1 o# j( C6 {$ G O# G& j9 V, i% Y+ U
1 ]+ d1 D3 [/ `: X6 \! }% p! ~+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師陳彥甫在其《素食這樣吃最健康》新書中表示，雖然許多人都認為吃素對健康有幫助，但是以下是常見吃素的迷思：: d6 W7 f" E- {9 L& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u e- ?0 S8 Y- X% \0 S0 Y" U
【吃素常見3迷思】：www.tvboxnow.com D- o. o4 {! Q( p* N, O
tvb now,tvbnow,bttvb0 e& y1 i% U7 i# o6 |
Q1.長期吃素會營養不均衡、營養不良？
+ A" d; C, B8 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ Y& J: C" l, Y4 t) ~
人體所需要的5大營養素，其實，都可以從植物性食物中獲取。其中容易攝取到醣類營養的食物來源就是五穀雜糧；而豆類、穀類、水果、蔬菜、種子中都含有豐富的蛋白質；綠葉蔬菜、水果、五穀類及豆類，則能獲取到豐富的維生素和礦物質。所以，掌握均衡攝取原則，素食者也可以很健康，不會出現營養不良。
/ q( g8 V+ `4 U: C6 S+ f4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y) Z. G7 R0 i. a6 ttvb now,tvbnow,bttvbQ2.吃素容易變胖嗎？tvb now,tvbnow,bttvb8 P0 c. S$ B+ U
. X% D- n9 X/ j% I; v# ^吃素的人常會食用堅果，但是屬於高脂肪的堅果類食物，熱量也較高，食用過多可能會造成脂肪在體內囤積，於是造成肥胖。飢餓時儘量選擇優酪乳或水果做為點心。此外，要避免攝取糖分較高的水果，儘量多吃高纖維與高水分的水果，如瓜類、蘋果來增強身體的代謝力。www.tvboxnow.com3 l7 l$ S) W3 Q5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb) P* T0 W. {- |. F; ~' U
減少豆製品的食用量，增加新鮮豆類的食用比例。因為豆製品中的含油量較高，同時也含有較高的澱粉，容易虛胖、想要減肥者不妨多攝取新鮮豆類，來提高身體的代謝力。
. c) a) X( }0 k+ M. x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I c2 Y+ ^3 [0 A( F
此外，小黃瓜、冬瓜、香菇、玉米等食物，也可以防止身體浮腫虛胖。
6 F+ N: g0 V3 F1 ]( @1 C7 J/ ]www.tvboxnow.com0 P, {$ j$ r9 Q, ~' r
Q3.吃素能幫助身體排毒嗎？
- X$ D" L# c; k" ?3 z# a! h公仔箱論壇公仔箱論壇4 P- l0 Y+ r# u, F ~, h# I
營養師陳彥甫表示，吃素並非一定能幫助身體排毒，實際上要依據食材的特性，確定有沒有排毒功效，例如富含膳食纖維的蔬菜、雜糧，可以刺激腸道蠕動、促進排便，清除體內堆積的廢物。
; s) \& w" R! I7 Z0 Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' T% I: u+ m& q, f5 s# K `/ ~
吃素也要注意食材的選用，均衡攝取5色的蔬果、雜糧，才能確保獲得多元、全面的營養。
- T* J6 m+ W" p2 e
; X0 C; b( g. ^ N4 l+ q其中，黑色食物如香菇、黑木耳等，因富含水溶性膳食纖維，可吸附腸道毒素，將宿便排出體外。而屬於綠色食物的多種蔬菜，大量的粗纖維也是潤腸通便的好幫手，有助維持腸道菌叢生態的平衡。
( [* I7 b$ q1 R) K! ?www.tvboxnow.com
7 X! w; W# y3 ~* H公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-1 01:27 PM
| 
