你是三餐外食每餐都是多肉少菜的「老外」嗎？相對的，你是因為健康考量選擇素食的「素食族」嗎？長期吃素會營養不均衡嗎？吃素容易變胖嗎？吃素能幫助身體排毒嗎？
5 g3 s2 @2 h# V* H公仔箱論壇
( Q) x* a) B7 ]; d3 N3 q! {. u4 Utvb now,tvbnow,bttvb研究：素食者罹患肥胖比率低於雜食者www.tvboxnow.com0 z3 k0 n6 ] z% C. i+ \; O
tvb now,tvbnow,bttvb; v4 w* K: P+ V9 c' a
素食被認為是信仰佛教者或是老年人的專利，但近年來越來越多人因為健康考量選擇素食。吃素的好處有很多，根據2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者罹患肥胖的比率明顯偏低(約9.4%對33.3%)。/ V0 n9 r1 g8 B
; t( \0 l+ C6 i7 N2 i/ v甚至吃素對於控制三高似乎也有幫助，根據美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低罹患代謝症候群的風險；還有研究指出，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。/ M/ u) x( j' Q, w
! Y' ?. K: @- c: E營養師陳彥甫在其《素食這樣吃最健康》新書中表示，雖然許多人都認為吃素對健康有幫助，但是以下是常見吃素的迷思：www.tvboxnow.com6 k" V& z1 Z& o! Z$ W5 u& D( b! F
, h& w0 e3 k+ ?7 T3 ]0 D
【吃素常見3迷思】：
; g$ k) K: O* Y+ @: \) j公仔箱論壇 _# w4 q; l$ D
Q1.長期吃素會營養不均衡、營養不良？
0 J! i# b% p/ s8 P公仔箱論壇" G. _% R. }3 D& i* U
人體所需要的5大營養素，其實，都可以從植物性食物中獲取。其中容易攝取到醣類營養的食物來源就是五穀雜糧；而豆類、穀類、水果、蔬菜、種子中都含有豐富的蛋白質；綠葉蔬菜、水果、五穀類及豆類，則能獲取到豐富的維生素和礦物質。所以，掌握均衡攝取原則，素食者也可以很健康，不會出現營養不良。- W* E% j8 |" i3 J6 _( b5 t
) J5 ~+ m% D3 m. j- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Q2.吃素容易變胖嗎？www.tvboxnow.com' c% Q J3 _7 r0 U- G- w) b- l
4 z$ E6 G% M* d% ewww.tvboxnow.com吃素的人常會食用堅果，但是屬於高脂肪的堅果類食物，熱量也較高，食用過多可能會造成脂肪在體內囤積，於是造成肥胖。飢餓時儘量選擇優酪乳或水果做為點心。此外，要避免攝取糖分較高的水果，儘量多吃高纖維與高水分的水果，如瓜類、蘋果來增強身體的代謝力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l" Y8 T0 I# |) r! R/ A
x; O3 t9 X2 Twww.tvboxnow.com減少豆製品的食用量，增加新鮮豆類的食用比例。因為豆製品中的含油量較高，同時也含有較高的澱粉，容易虛胖、想要減肥者不妨多攝取新鮮豆類，來提高身體的代謝力。
5 A8 A' x! q5 f) k" Uwww.tvboxnow.com
9 |3 r" y% [9 T3 M& e6 j公仔箱論壇此外，小黃瓜、冬瓜、香菇、玉米等食物，也可以防止身體浮腫虛胖。
: A8 J6 \/ d( T( _公仔箱論壇
3 d4 B+ H \. \' D9 N& atvb now,tvbnow,bttvbQ3.吃素能幫助身體排毒嗎？
5 i/ a2 V! }# e+ m, M2 Z3 M* Q/ |公仔箱論壇www.tvboxnow.com' l2 |+ J8 `9 p4 ~6 I$ A% q* c' J
營養師陳彥甫表示，吃素並非一定能幫助身體排毒，實際上要依據食材的特性，確定有沒有排毒功效，例如富含膳食纖維的蔬菜、雜糧，可以刺激腸道蠕動、促進排便，清除體內堆積的廢物。www.tvboxnow.com+ e+ R4 V, L" m: b9 \
www.tvboxnow.com: H0 k* G2 |! h! z7 K
吃素也要注意食材的選用，均衡攝取5色的蔬果、雜糧，才能確保獲得多元、全面的營養。5 n# i. h j5 V, @9 A! W
* g" ]/ M9 U e" o
其中，黑色食物如香菇、黑木耳等，因富含水溶性膳食纖維，可吸附腸道毒素，將宿便排出體外。而屬於綠色食物的多種蔬菜，大量的粗纖維也是潤腸通便的好幫手，有助維持腸道菌叢生態的平衡。
9 ~3 q# l" m1 d) ]! ]' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q# ^! s- ~% B! Z! `' E* E- Ltvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-1 01:27 PM
| 
