除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！ $ X* e7 n+ E8 j/ }9 Z. n
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番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |1 Q# Z6 q6 H: i+ R; {
9 B0 h; D2 F- V% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。
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: A1 f" j q, ~6 p5 b* _8 }" {而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。
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/ \) X8 P4 y+ [! }茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌
$ j8 n7 P9 b7 G) p9 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G& u6 }8 r9 i& V
番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。 # T$ m. l, p0 @' a- b9 i
2 s$ }0 l5 U( Y公仔箱論壇屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。
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生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。
# `/ W* E. U# V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D+ ]5 T2 @$ R- Z) d9 a
《抗老番茄水這樣做》 tvb now,tvbnow,bttvb; R o# Y. d) @$ ~* s9 I
9 ~3 c& I0 C; b! w( x9 w! M1 o( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。 www.tvboxnow.com1 q6 m8 Q% V, v; G& q5 @
8 L7 P, y( b8 s0 mSTEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。 tvb now,tvbnow,bttvb' p6 W X0 \5 v3 P/ h! G" n! }
) m3 k- l8 l. |9 ~6 L+ Ktvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。 8 H: B% ], L; k% k
' K. y8 X7 x7 @& y! S% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I, R* Y# P1 k+ u4 X4 e" ^
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POINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb" X+ ]5 T. o' T+ H' D
5 ]) {& s. f8 T/ n4 ~, l湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H2 i i F7 Y7 M
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發表於 2018-4-4 01:52 PM
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