除了各種做工繁複的高湯之外，近年來蔬果本身的鮮味也引起了注目，日本NHK節目邀請日式料理達人村田吉弘，介紹了以番茄水來取代昆布與柴魚高湯的料理法，引起了廣大的迴響。而番茄水不只天然健康，茄紅素的抗老化效果還是維生素E的100倍，此外鮮味成分穀氨酸還能提高生長激素的活性，具有抗老、美肌，促進骨骼與肌肉健康的效果！ : |7 x1 a" }/ g2 P7 K, E' `
* [% A5 a9 n1 r% ~ Rwww.tvboxnow.com番茄水可取代昆布、柴魚 最抗老天然高湯
% i6 h2 T6 a: X# E) P' ~
) V& p4 W* l, R% L V v日本NHK的料理節目《きょうの料理》（今日料理）中，請到京都料亭老闆村田吉弘，介紹了以番茄水取代湯底的料理方法。由於番茄中含有豐富的鮮味成分穀氨酸，用番茄熬煮出來的珍貴番茄水，有著天然的酸味，十分適合拿來作蔬菜料理，可取代昆布與柴魚高湯，在日本引起了廣大迴響。
+ l; V h; H) f# N
/ K7 T0 _+ U$ J7 z" ]. u5 h6 }而日本美容作家山田美紀指出，番茄水不僅能做出美味的料理，還具有優異的抗老化效果，是對美容與身體都相當有益的食材。 3 S# R" A% u7 y/ J+ D/ e$ x' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [" Q6 D; O0 D' K) U
茄紅素抗老化效果是維生素E的100倍 還能促進生長激素分泌
% H& t) ]5 L9 C4 \' rwww.tvboxnow.com公仔箱論壇1 d) S. d" g. w
番茄中的抗氧化成分茄紅素，消除自由基的效果是維生素E的100倍，是抗老化成分中不可或缺的成分。紅色的番茄含有最高含量的茄紅素，儘可能選擇熟透的番茄，能攝取到最充分的營養。
4 o& x A5 ?, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l2 n2 S+ e. W$ Q, X0 Y% Q
屬於胺基酸的一種的穀氨酸，能夠提高生長激素的活性。生長激素是腦下垂體分泌的成長必要荷爾蒙，15~20歲時分泌最旺盛，在那之後分泌量會急遽減少。 . n" k; o. X, {7 S0 l8 o+ g" c
- I# E0 n8 g. r5 ~tvb now,tvbnow,bttvb生長激素能夠製造骨頭和肌肉，分解脂肪，具有抗老化作用，也是知名的美容荷爾蒙，能提高肌膚含水量，增加膠原蛋白，打造有彈性的年輕美肌，改善頭髮分岔毛躁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^, R8 n9 M9 w1 ^$ Y D, ?7 g- p
& v$ q% \& L( X$ C8 i+ U' Otvb now,tvbnow,bttvb《抗老番茄水這樣做》
, R4 w3 s* Y$ p" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 |( Q7 n5 q5 h( d: {$ T
STEP1.將番茄的蒂取下，切成小塊。 ' F: F9 q5 W4 O0 {5 U8 s
公仔箱論壇$ Y& b3 y$ g2 M/ b) W* z
STEP2.將番茄和水用1:2的比例水煮。
) i0 B7 v- n, k* g5 l
" e& ]7 i2 T% s0 I. c9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.用小火慢慢燉煮，沸騰了撈除泡沫，燉煮5~10分。
- ~' S- D( T* J2 S0 h3 x公仔箱論壇
% }$ Q0 ?1 D7 y6 d( ]6 A( w# B0 E/ L公仔箱論壇STEP4.將番茄果肉過濾掉，即完成。
; q( Z* L1 }: p6 W) L! n
@9 E7 i# u( {3 n3 T" w5 u! O: wPOINT：做出美味番茄水的秘訣，在於用小火慢慢加溫，溶出番茄的鮮味。 公仔箱論壇3 }* p5 _- Y0 ]
www.tvboxnow.com/ |! D6 _4 ~" a4 |8 ~, J% \
湯底可以拿來取代柴魚高湯與昆布高湯做料理、煮味噌湯，煮魚以及蔬菜料理，使用在日常料理中十分方便。如要直接飲用，可再稀釋調整比例與調味。
8 D/ n; ]- z4 a# owww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb) l' o. o+ y0 z+ R( V3 D) f# @
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-4 01:52 PM
| 
