常可以在台灣小吃上看見蹤影的香菜，可排出體內重金屬，還含有維生素C、E等抗氧化維生素，有著極高的營養價值，然而氣味濃郁，許多人不愛這種氣味，此外雖然價格便宜，買了一大把卻每次都只用得到一點點，往往放了幾天就變得不新鮮，因此在日本有一種流傳於媽媽們之間的料理法，透過做法超簡單的自製香菜油，不僅能輕鬆地讓家人吃進豐富營養，香菜油還成了萬能的料理好幫手！
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排出體內重金屬 還可淨化血管防貧血
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根據墨西哥Francisco I 理工大學和美國Ivy Tech社區大學的共同研究結果顯示，香菜能排出體內重金屬物質，也有臨床研究發現讓病人食用香菜一個月，血液中的汞含量大幅降低。
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香菜的天然色素成分葉綠素，具有淨化血液的效果，還能夠提高血液中的血紅素數值，從根本上改善貧血。貧血有一部分來自於營養不均衡的飲食習慣，透過攝取香菜油做成的料理，可幫助補充營養。此外香菜當中豐富的維生素C不僅能提高免疫力，促進膠原蛋白生成，預防肌膚乾癢，還具有提高鐵質吸收的效果。- K, p/ t+ n/ F4 F
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提高免疫力 還可預防口臭
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香菜中含有的β-胡蘿蔔素，有強力的抗氧化效果，可抑制細胞老化，β-胡蘿蔔素還可在體內轉換成維生素A，可修護黏膜組織，預防病毒入侵，提高免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o7 O/ u# t, N$ x* }' i. `
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香菜中含有的薄荷醇和有機化合物蒎烯、芹菜腦都具有消除口臭的效果，葉綠素有很強的殺菌和除臭消果，能消滅造成口臭的細菌。因此日本有著常吃香菜就不會口臭的說法，香菜油也是改善口臭的有名偏方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z0 p, m. @5 @/ R3 Z7 z
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《自製香菜油做法》
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/ ^! w8 L2 \0 K/ _4 @7 e! L0 y* [日本料理研究家井上苗表示，香菜油富含維生素A等豐富營養，而且還是料理中的萬能用油，可以拿來煮義大利麵、炒菜、做肉料理，當作沙拉沾醬，甚至只是在1人份的白飯中加上半匙的香菜油，就是香氣四溢的香菜飯。www.tvboxnow.com6 n$ `! t! Q1 x. Z. j1 J
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材料：
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9 ]( R4 c$ _- Q6 G/ v% d: B香菜 1束
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( `9 f3 y6 J1 ]- v# ttvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 100ml. }! d' [: }# t. P# x1 V
/ i0 k( t+ t3 u; N2 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許4 W% D2 e6 r; f5 w1 @& X' `* l8 \: J, }7 A2 y
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. D# O9 k6 z" y; J$ Btvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇1 z) i+ w! _- }1 f
% A# G! ]2 ?& E公仔箱論壇www.tvboxnow.com5 f- o5 ]. d) W E7 b/ A
STEP1.將香菜以水清洗乾淨。
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STEP2.將香菜切碎，料理研究家井上苗建議，不用切太細碎，反而稍微保留大片一點的葉片更好。tvb now,tvbnow,bttvb9 E( W2 |* d* S6 f& c6 t
4 ]. D& U5 z+ `5 n' S! \5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.放入微波爐以600w加熱10分鐘，去除水分。
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* l* L6 m }& ^+ x" dtvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.將全部的材料用果汁機打勻（沒有果汁機的話，也可用菜刀將所有材料剁碎）: Q2 U9 |" X* R( l. k1 o1 o0 B
7 l1 i9 `) M& F' S4 hSTEP5.準備乾淨的容器，冷藏保存可食用兩週左右。
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, _" R+ A Y' V3 u6 q9 f! X& t* ?" ?tvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-6 03:16 PM
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