Ingredients （ 二 人 分 量 ）
( L& h5 ^8 x0 y7 F% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手 製 寬 條 麵 公仔箱論壇) k7 w0 I6 W- v
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 O& Q2 ]' R1 |) x
雞 蛋 ︰ 3 隻
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9 r f6 W) O0 x' Y- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素 菜 配 料
+ S5 L. x* E, {- m1 O公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 }) P/ Z* E' @, ?$ t
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 : ~/ H7 @/ {; T% v S1 u4 |1 P
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 4 @7 {1 H! k" P' T( m/ r6 g
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇& N# ]! z- i) w2 f; R: G; K- J
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。3 ~( K: z( a5 Q1 g9 w# H
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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8 z" t! Z7 A6 b) S4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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* z- i; _/ `8 T/ \. kwww.tvboxnow.com5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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: f1 @' T( d6 N$ c5 r5 O6 C' o; G( a6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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* S9 _7 {7 n& K+ l8 n: G- wTips公仔箱論壇- f a& {; Q9 E# X" s
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 6 ]$ k( j }" H$ D+ q
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。tvb now,tvbnow,bttvb: H# m7 v8 x* v" F# ^+ I
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About the Chef, Ricky Cheung2 D( C$ f" m4 z3 e& O4 r
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
; D0 F. B2 c9 }, B7 V9 S0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 作 費 用 ︰ $25公仔箱論壇8 A- N* X* k4 m9 d1 n$ J" H
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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