白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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7 P9 X' }+ A. |2 I1 R4 ~好處1／低卡無負擔：
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! ]9 O" w% X' [/ j. {# F- ?公仔箱論壇每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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) _: e. E2 ^8 A8 a3 j冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔! G! Q7 \4 J# }" @& P7 c
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 ^3 Q$ @0 D0 i
8 o! t. u, L. k4 P; f★蛤蜊冬瓜
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S* ~2 L: i/ d) Y
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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+ L4 s$ A9 y+ ~( X$ S4 ^+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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' P" _) e* `; T |$ V2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。www.tvboxnow.com- j* N* I3 Q% C# x4 Y0 f) h- ?0 w( S
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4.最後再加鹽巴調味。
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材料：
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- N5 M# u9 L; F ]9 m) i! b公仔箱論壇冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。tvb now,tvbnow,bttvb2 L# W) I3 X( Z/ t; ]
& F/ L% m9 n2 @ m, w% gwww.tvboxnow.com做法：- @8 t9 S0 D7 |: r9 v
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1.將冬瓜去皮切塊。2 h$ t4 ]0 S+ \) i9 w/ i9 Y4 C' f
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2.起鍋將薑絲爆香。公仔箱論壇5 V8 Q9 `: k' [3 `" }
2 t6 t- c8 W! e- ~. ^. w公仔箱論壇3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C' I; K4 ?: t* e1 P
4 S3 x4 J5 v: }; u: l! _& ?www.tvboxnow.com4.最後再加醬油調味。www.tvboxnow.com* j0 E! q+ Z6 Q
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳6 t3 T, o- f: D# s9 q; X" i
O6 w# a, w& S" t" o0 E公仔箱論壇除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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- h, R2 K, R# j3 V! C; C公仔箱論壇至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。4 M) D" i6 Z- A8 G
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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