[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
; m* c$ K" T. d7 [* K! A7 L! Z
9 T+ P/ t' p# i/ e# w8 l. ^, @公仔箱論壇1 ~6 U1 f1 s( _! T
[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗2 e9 b: J0 Z/ o' Q |& z! i
公仔箱論壇0 I2 M! Z5 I# g: g/ o% ~
tvb now,tvbnow,bttvb( o: y& t2 @& y# r7 w) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M6 |, I4 s8 o
[做法]:www.tvboxnow.com6 s( a" }- Y( w2 p1 K8 }5 i
tvb now,tvbnow,bttvb7 G2 z6 F, V u6 q' Y l
1叉洞 1 H6 c" j& g, h
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
# z. e4 a) f$ ? s1 L4 ^www.tvboxnow.com5 y& q* z3 V5 Q$ D6 f* Z1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x0 I) {, |0 v
2燜煮
" |" K4 f, J! r2 w7 o放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
# d+ j& S, L6 |- hwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. L5 c9 Y h4 m! ?! a' F* a& d5 n
' e% _; m- ?$ w* {; |0 m3拌炒
) M8 G, P+ y- f4 h! X, ^. T炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
2 z. o# [: T- ~ u; N4 Q. {tvb now,tvbnow,bttvb( |1 K' A9 j4 v A5 n% x
[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
| 
