材 料 ) I; U. k% V, a5 F! I4 y2 l- t
雞 扒 250 克 、   茸 1 1/2 湯 匙 、 泰 式 紅 椒 1 隻 、 蒜 茸 / 魚 露 1 湯 匙 、 老 抽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紫 蘇 葉 8 片
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做 法 tvb now,tvbnow,bttvb: I3 L0 F1 @" ]: Q9 G, C" i. a
1. 雞 扒 切 件 ， 泰 式 紅 椒 去 籽 切 粒 ； www.tvboxnow.com( X/ @! v1 M2 t& c$ D
- o d- ~5 j" s2 `3 twww.tvboxnow.com2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 放 雞 件 炒 香 至 轉 色 ， 熄 火 撈 起 隔 油 備 用 。
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3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 落 油 轉 中 火 ， 落 茸 及 蒜 茸 炒 香 至 金 黃 色 ， 之 後 落 雞 肉 兜 勻 ， 再 落 紅 椒 粒 、 魚 露 及 糖 ， 轉 細 火 炒 勻 ， 加 老 抽 炒 到 雞 肉 熟 透 ， 最 後 放 紫 蘇 葉 快 手 炒 勻 即 上 碟 。
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貼 士
( ?& @) p2 q7 k# p- {1 C公仔箱論壇紫 蘇 葉 要 最 後 才 炒 ， 便 可 保 持 鮮 綠 色 。2 z) W. W; h' S: ~
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發表於 2008-8-18 01:44 PM
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發表於 2008-8-18 02:01 PM
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