[中式食譜] 廣州文昌雞

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【材料】
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4 U# l0 }3 O: j7 O. G公仔箱論壇肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^& S/ A3 L, ?4 ~: g- h+ L
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【製作過程】tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 P2 {* Q# q3 Q( t* ?( d
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1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；5 _5 n+ ^& n7 S" c! [2 q% \

% W+ s9 B* ?; G4 Y2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；
5 l% v+ F! D5 i& T& Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^) }  Y( A( b6 T' v% K1 n; q4 \2 R
3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 N. _, \" M% c2 r5 j& f' F
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' `! K- m, O6 {7 c6 P' fwww.tvboxnow.com著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
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