色澤鮮艷紫紅的火龍果正值產季，白肉火龍果吃起來清爽可口，紅肉火龍果色澤鮮嫩欲滴、滋味香甜，看了令人口水直流。不過網路卻流傳：「紅肉火龍果比白肉更營養？」不同顏色的火龍果，究竟隱藏了什麼營養的秘密，讓營養師來說分明。6 k+ A$ S6 g4 z3 ~; R
" H& b- o1 o5 I" B6 H- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃火龍果現在正當季 火龍果潤腸通便、營養豐富公仔箱論壇% V, J4 L5 ^0 c" i8 n
, w: {* E/ i$ z% g8 b
市面上常見的火龍果的有白肉、紅肉2種，白肉主要為「越南白肉種」，產季為每年的6月至11月；紅肉種品種多，以「大紅」品種栽種最廣，產期約在5月至12月。一般來說，白肉火龍果的果實較大，常呈橢圓狀；紅肉火龍果的果實相對較圓，甜度也較高。www.tvboxnow.com; d( e2 a: r- p* D2 w) c: t/ _
( t e( i' Z7 R公仔箱論壇紅肉火龍果與白肉火龍果，營養價值究竟有什麼差別？營養師林世航表示，不管是紅肉還是白肉火龍果，都含有維生素B群、C、膳食纖維及鉀等礦物質。尤其火龍果中富含有果膠，是水溶性膳食纖維，再加上果肉裡有如芝麻般的籽，都具有促進腸胃蠕動、潤腸通便的效果。$ I( @7 V5 s& M0 R( Y+ v
公仔箱論壇8 g3 n2 i$ o" K. v1 m2 f
白肉火龍果纖維含量高 促腸道蠕動、助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v i: R( [1 `7 r
tvb now,tvbnow,bttvb% N" }% Y4 K D, E: j3 d+ W5 I
若真的要探究紅肉與白肉火龍果營養價值差別，可從「膳食纖維」及「甜菜紅素」2點作區分。根據食品營養成分資料庫數據顯示，每100克的白肉火龍果含有約2公克的膳食纖維，不僅比紅肉火龍果所含的1.3克膳食纖維還多，也贏過蘋果的1.6克纖維。因此，想要吃進更多膳食纖維，促進排便的民眾，可以選擇白肉火龍果。
7 a. h1 T6 ]: K公仔箱論壇公仔箱論壇; P* R( Y4 \; r5 f! Y
紅肉火龍果含「甜菜紅素」 具抗氧化、抗癌效果tvb now,tvbnow,bttvb, [9 c1 s6 t% [
* w; P9 Z2 h( A. F4 f公仔箱論壇看起來鮮嫩欲滴的紅肉火龍果，艷麗的色澤令人垂涎三尺，營養師林世航指出，這一抹鮮紅的色澤，其實是來自於果肉中的「甜菜紅素」（Betalains），並非常聽見的花青素。根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤細胞生長效果。對於想攝取「甜菜紅素」的民眾，則可以選擇紅肉火龍果。/ T; _. D s W% N3 T
tvb now,tvbnow,bttvb) l' B) b! L: g& v
不過，特別要注意的是，這些實驗都僅止於細胞或動物實驗，不能過度延伸至人體，若想要達到抗氧化、抗發炎、抗癌效果，還必須考慮到整體飲食內容，並非只吃單一食物就有效。
- X/ R! s0 z( f6 `1 i9 Uwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. P! F! ~) }( S7 L- {! a
火龍果皮別丟！「甜菜紅素」都藏在這裡
6 i9 j% \* U; }公仔箱論壇www.tvboxnow.com. m6 G! S7 f& ?
特別要注意的是，在家切火龍果時，果皮別急著丟！火龍果果實與果皮中間的粉紅色內皮，是「甜菜紅素」含量最高的地方，想要吃到這一層皮，切火龍果前可以先將果皮的萼片一片片撥下來，只留下中間的粉紅色內皮，帶果皮的火龍果營養更完整，有興趣的民眾可以在家中動手試試。tvb now,tvbnow,bttvb o W$ s4 y& m
' k4 }' M. n" Z( ?公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-8 01:34 PM
| 
