元氣網 綜合報導
3 v* j9 x; c8 s& E7 x- }tvb now,tvbnow,bttvb
% Q/ `) i, x+ ?' k0 L stvb now,tvbnow,bttvb0 x: ^* n6 | u5 d% \: W
$ F" [1 Y1 y4 \# \) G公仔箱論壇甘蔗示意圖，非發霉甘蔗。記者翁禎霞／攝影
* k0 u# f7 X! f- S$ r民間有句俗話：「清明蔗毒過蛇」，意思是清明節前後產出的甘蔗比蛇還毒，先前曾有情侶踏青時喝了路邊攤賣的甘蔗汁，結果雙雙中毒差點送命。為何甘蔗會產生毒素？是不是只有這個時節的甘蔗不能吃？
, x( y, C2 k/ S9 T武漢晨報報導，食藥監督管理局專家表示，「清明蔗」並不是單指清明節產的甘蔗，而是黴變的有毒紅心甘蔗。每年中秋節前後甘蔗收成上市，但這些甘蔗可能要到清明節才會賣完。甘蔗收成後歷經捆綁、運輸和儲存，如果環境不通風又陰暗潮濕，使得甘蔗產生「甘蔗節菱孢黴」。2 F5 r. k5 v& ~! L
tvb now,tvbnow,bttvb; a3 _& U: j& G* w# r
這種黴菌本身沒什麼毒性，一般健康的甘蔗上也有，然而一旦進入甘蔗內部，就會產生三硝基丙酸，這是一種中暑神經毒素，毒性強且吸收快，吃了最快10分鐘就會有反應，大多人2小時內就會發作。
9 j6 P! N3 y% O4 K$ ^8 g
) n3 F4 e+ p9 ?4 ~輕微中毒症狀為嘔吐、腹痛腹瀉等，重度的話會抽搐、翻白眼、昏厥甚至有生命危險。專家表示甘蔗中毒沒有特殊解毒藥，只能洗胃和補充電解質，致死率約10%，輕度中毒不會有後遺症，重度患者則可能留下殘疾。
8 M5 g1 Z7 \4 O/ P ?6 Z0 E% Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 u' I' W8 x+ d9 }( }- C7 zwww.tvboxnow.com專家表示黴變的毒甘蔗很好辨識，發霉甘蔗外表會有黴斑，尤其根部黴變最明顯，有毒甘蔗切開中心為紅色或褐色，甚至還能看到毛茸茸的菌絲。而且味道會酸酸的，有明顯酒味，這是黴菌發酵產生糖分所致。: ]7 O* s+ i8 I
0 y3 d( n/ F# w1 W8 k7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家提醒紅心甘蔗不要吃，另外甘蔗打成汁後就看不太出來是否發霉，因此最好少購買路邊攤來路不明的甘蔗汁。 |
發表於 2018-5-9 02:51 PM
| 
