許多人拚命吃粗糧、蔬果等高纖維食物，就是為瞭解決「便祕」這個難言之隱。不過，網路卻流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，無疑是對便祕族投下一顆震撼彈，究竟高纖蔬果要怎麼吃才對，聽聽營養師怎麼說。
2 \$ i# X: L% N& ~* J
9 m* f& O2 N1 ~; S- h- w; I; D5 {3 \tvb now,tvbnow,bttvb水溶性、非水溶性纖維不能少 緩解便祕、降大腸癌風險
9 t+ S; C8 z3 B ?& O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. E% N) i7 X) B. b; u: f
對於網路流傳：「吃大量蔬菜、水果反而會導致便祕。」的說法，林世航營養師表示，台灣民眾蔬菜、水果普遍攝取不足，因此這種情況不太可能發生，除非真的吃了非常大量的高纖維蔬果，再加上水份攝取不足，才有可能出現便祕的狀況。
# @# a( r& a! J7 n0 g7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J5 `( v* ?7 L2 L4 h; M$ v一般來說，膳食纖維可分為非水溶性和水溶性，水溶性膳食纖維可以被腸道細菌發酵，產生短鍊脂肪酸，抑制肝臟的膽固醇合成；水溶性膳食纖維還是腸道細菌的能量來源，能促進腸道益菌生長。
+ Z/ w) C5 H# D/ Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 w% n8 E* F; z7 ^2 f
而非水溶性膳食纖維吸水後會膨脹，能增加糞便體積、使糞便變得柔軟，有助於促進腸道蠕動，將糞便推送出體外，減少糞便在腸道停留的時間，以及糞便和腸道的接觸面積，能減緩便祕的狀況，還有助於減少罹患腸道憩室病和大腸癌的風險。
) U2 g9 S/ k5 @+ l j5 gwww.tvboxnow.com
% |8 G/ y7 O: b3 y& _9 G+ s8 V吃大量高纖維蔬果卻便祕？水分攝取不足釀禍tvb now,tvbnow,bttvb5 A F+ g1 S7 \: r
; e- }1 w' M, c) _# ]- e! Bwww.tvboxnow.com在吃進大量纖維質同時，若水分攝取不足，纖維質無法膨脹，糞便會變得又小又乾硬，再加上大腸會吸收糞便中的水分，使糞便變得更加乾燥，反而會讓便祕的症狀更嚴重。3 c0 ?4 p/ g/ K' y2 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J6 N6 q- D% v1 ~( E. c" J4 }# m
因此，想要有效緩解便祕，除了纖維質外，足夠的水分也相當重要。每人一天的水分建議攝取量，可依照體重計算，每1公斤應補充35c.c.的水分。以一位50公斤的上班族來說，一天必須喝足50kg x 35c.c. =1750 c.c.的水分，才足以供應身體生理運作所需。
. S9 l* [; A6 }: w- q公仔箱論壇
4 w5 t, v: \' \( B- V6 T公仔箱論壇一天要攝取25～35克纖維 天天7份蔬果最佳
/ M: S. N$ E" k% @; E1 [( }
; D7 `! ]" b' Etvb now,tvbnow,bttvb林世航營養師指出，各國一天膳食纖維建議量約介於25～35克，但幾乎每個國家攝取量都只有一半，台灣也是。基本上，如果攝取衛生福利部建議的3份蔬菜2份水果，再加上全穀根莖類，膳食纖維量都不一定能達到建議量，所以還是鼓勵大家要多吃蔬菜水果，若能達到天天7份蔬果最佳。
1 c L+ [" R( o" Q! [7 b& H ^6 owww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com1 [1 ~8 ?7 Q. L5 Q/ Y
蔬菜類食物中，以葉菜類的芥蘭、龍鬚菜、菠菜等青菜，非水溶性膳食纖維較多；木耳、香菇、金針菇等蕈菇類食物，則是水溶性膳食纖維含量較高。水果中的芭樂、桃子、李子、香蕉、奇異果，膳食纖維含量較其他水果高，民眾可多選擇以上食物，增加每日纖維質攝取量。www.tvboxnow.com* o/ d' }) g4 r7 f
tvb now,tvbnow,bttvb! y% R# O1 ?1 g
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-14 02:02 PM
| 
