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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘' s9 P0 D$ _$ R
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3 S& [8 P' O* i+ c( n& awww.tvboxnow.com香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串www.tvboxnow.com; p( `6 W, Q/ R1 n8 Q% J S
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。公仔箱論壇8 _ ^$ k q. X2 G6 P. f* p
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。6 o: k, q$ o: E
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) D2 T) G* N/ h4 q1 i& Y$ d材料名稱份量公仔箱論壇$ ~; d: S4 N- i
1 z, A, R' M$ {' T羊髀肉(切12條)1磅公仔箱論壇+ Y* J G$ b* g, ^: z( h
小茴粉少許
- p' U* ^0 D, R9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬10克公仔箱論壇5 l+ T. |7 H9 n8 i) p: q' x$ g
糖、鹽調味
4 D- g( h7 O" K2 S: ?www.tvboxnow.com香蕉1隻www.tvboxnow.com+ C' z' H- P7 o8 K& C/ E
麵粉少許
# W1 \/ c0 o; G+ k3 ^5 utvb now,tvbnow,bttvb沙爹醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n }: |6 }0 V! Q
菜油25克
3 m8 t" {3 }. \* g$ ^( }tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸20克( u0 W7 M) p' ^: S9 B$ g
乾蔥茸30克
h9 P0 J" g# r, c5 g' o* Q3 C2 ^花生醬30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e$ [. [* J+ k2 c
蝦米(打茸)30克公仔箱論壇9 G# b& e- [6 V. _
八角粉 少許
0 |& {# ` o1 [6 t8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉15克
" p6 P3 Y' G3 p0 L) U$ v; I9 F3 k2 l" L- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉10克
' a: U2 {. C8 F' N; W' [tvb now,tvbnow,bttvb椰漿200克
8 j2 y1 ~; u0 z: i; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、八角粉適量
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！: e p4 `6 p7 E8 k; k$ @7 F5 T2 U3 W9 A
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 H7 ^( j: M! j* z
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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$ K. ` H% L. t4 |做法公仔箱論壇! e1 [4 c6 F2 x! u. z9 K9 y% Q
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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