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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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8 M* L; u1 [, W8 n. s* y- }用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
- e* H* D+ P8 s" ^0 o公仔箱論壇擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成% D! x1 L1 y. n- d$ X
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p4 }) U; m6 `5 c. Z$ L4 n6 p0 a- X
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z D9 h" P: i- c) W& I 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。tvb now,tvbnow,bttvb/ P7 z3 t1 J: U2 G; }* W: w, o
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。www.tvboxnow.com8 n* C, F a: ]
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+ n z% e' B8 A: e0 P羊髀肉(切12條)1磅公仔箱論壇* j: ~% R. _' T6 q$ K! A: S* Q8 w3 {
小茴粉少許公仔箱論壇4 j S5 m+ U2 c- T, K/ k
沙茶醬10克
" h+ x1 m/ Q& G( C8 j# ^糖、鹽調味
) m* K& T! d' o, ~* G- ^' C) Htvb now,tvbnow,bttvb香蕉1隻
: H7 W0 M1 N" y0 d$ Xwww.tvboxnow.com麵粉少許
: P9 I* c- E. g+ q/ p4 ^公仔箱論壇沙爹醬：6 O- v l4 F& F5 G0 a6 D
菜油25克
; [; L3 ?+ e* Y) O5 u蒜茸20克
+ z& E' F1 T) }" R1 q. W* Xtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸30克
& t. Q* q n" |' ]公仔箱論壇花生醬30克
9 n- {& U) d' ~www.tvboxnow.com蝦米(打茸)30克
T6 s* h, ^0 m& ^, r4 b9 Y公仔箱論壇八角粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 Y4 I( Z3 B" D3 w, {
咖喱粉15克
2 C- A! {* L6 \ e) B; \% _www.tvboxnow.com辣椒粉10克tvb now,tvbnow,bttvb5 X* _# B" ^' B& H( b
椰漿200克
' ?( R S) N( b8 o鹽、糖、八角粉適量www.tvboxnow.com" C5 a1 \3 x# l6 ]
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貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！/ y. H' z& N8 [; m
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。 ]; K' y0 J9 u8 I' Z
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。公仔箱論壇+ f$ Z* D( v' M& B( \* m! a- `$ D
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" N9 U+ S# |6 p. `公仔箱論壇做法
. _1 C) n- L' |0 ^0 |. z+ V 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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