[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

dororo

材 料 :
' i3 Z* x/ _+ ~, }* w) dwww.tvboxnow.com油 炸 伊 麵 3 件
5 T5 W$ Q) T0 g: z, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 6 兩 & n. j- _/ C" \6 W
江 瑤 柱 1 兩 tvb now,tvbnow,bttvb' I8 n0 x. R3 q6 S* S
蒜 頭 4 粒 www.tvboxnow.com4 D5 h$ s/ u- _, S7 |
tvb now,tvbnow,bttvb# p3 S6 f7 T- y0 k# ^
調 味 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h& o- U( |  W$ X& X) y5 r- g

) g4 b1 X/ T  H2 g1 j公仔箱論壇鹽 1/2 茶 匙
8 I) x/ A( Y) E: @' h9 A: h. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
) |2 A; o" v- o9 H4 [: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶 匙
" r0 I! b; J( v( e4 r+ S0 P' @5 o湯 1 杯
  n$ {7 K) \- I4 o: ], [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, J1 t2 ^! o6 b' X) ttvb now,tvbnow,bttvb
5 ?4 o9 G% j6 l& L0 i公仔箱論壇食 療 功 效︰
* L1 [' [' v# |& x9 D; ^$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l3 ~1 G  ~, o+ q
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W) Q9 `# Y1 ]7 T) K

4 X9 j: |2 m/ o- k6 p1 Qtvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
* G" i* a% n4 a% b/ M$ ]( Wwww.tvboxnow.com江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
4 q, r3 \4 L0 u! B伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
. `0 K2 `" J* {7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 ?9 K* I9 F/ m5 V" i# e
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 I2 v* ]! h) d& T% B
備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜
4 F# ?, N/ f8 ?& Z6 }, [% [
  @2 {# V6 i4 _& |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o( O6 p+ v- N3 |* S% O$ @' Z
  www.tvboxnow.com# `3 h- ]6 O/ e( C$ B1 T
  tvb now,tvbnow,bttvb, }/ y1 R- g# K

6 d9 s  v4 u' e4 K2 L材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
6 e3 \' y/ E1 e5 W4 N8 F$ o公仔箱論壇
2 k" Q3 X4 ^0 ]. f# ?. qtvb now,tvbnow,bttvb入 廚 心 得 :
6 L  F9 V" C& j3 a
& r3 O9 b. J# F) V! U; G) s炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
3 T; D; c# u3 f9 i& Jwww.tvboxnow.com: e5 z3 B; S& X( l: C
醒 目 貼 士 ︰ 0 q5 c" k3 f+ b: ?
tvb now,tvbnow,bttvb; Z) [) R8 B- U
因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

pennybobo