[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思 3 f( X, x7 x" N; Q
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材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb# v- x! \1 P  Q, u9 H# \

裝飾：芒果片、植脂忌廉適量

做法：公仔箱論壇7 A8 G2 |- `! m1 C. ~( f
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  www.tvboxnow.com. i# |# ]  B0 B; O8 O
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 www.tvboxnow.com8 b3 j$ c- {6 A! R  \4 Z% o
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。 www.tvboxnow.com, ~/ P( u8 L4 e3 B9 I
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。2 {5 g. j) ]6 |- V( a! R

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芒果奶黃湯圓公仔箱論壇; F5 f4 n% f2 l! @" P' R1 D
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材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
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製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。
2.芒果切粒8 R- \7 z2 X$ v9 e
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 tvb now,tvbnow,bttvb( i: O5 m! U  x3 F/ H; ~- o; J

小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M/ e3 R5 f2 L* g
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芒果鮮蝦卷tvb now,tvbnow,bttvb9 p9 p2 t- `! b) Q  P$ M5 H

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量. O9 ]5 A4 m0 L' w

做法：tvb now,tvbnow,bttvb& o/ j' r' U9 Y3 d5 _' x0 {
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; n7 r; l: r( g! U- f
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
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小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z, F* d2 K' V# i: f" m6 Z2 {
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香芒豬柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l9 ]/ W# S" l

材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, Y5 r, B( ?5 j7 {8 H$ p( j8 ^8 m
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獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
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做法：www.tvboxnow.com2 G2 s/ W: w3 Y9 d9 T
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~* w" V9 {0 q* q4 C0 w. r( F8 E
3,將芒果醬與獻汁拌勻。
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟公仔箱論壇! Z4 B1 c* \5 r( ]4 T6 E) ~
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芒果凍糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o8 ^! G7 P( G" Q+ V' a
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材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯

做法：
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 www.tvboxnow.com+ U5 C1 J# x( _9 L* y
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 3 ]5 \* D" u' V% D+ H9 H* c
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G) e, K$ v* ]; T9 [* X8 b
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芒果汁海鮮配墨魚麵tvb now,tvbnow,bttvb+ f, y7 B/ y8 q, E
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材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?8 h/ [# |& x8 Q0 t4 F: ]! l5 _
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。tvb now,tvbnow,bttvb  l8 V. |) i3 r' P% k  M
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小貼士：$ L4 t! A% s4 N0 W/ Q* n3 t
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。
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芒果凍布甸

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材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
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製法：1 [2 p3 ~( J, w/ o" {3 P$ J9 p" k
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。/ `% W! v) v$ u2 c' t
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。tvb now,tvbnow,bttvb$ x) s: w5 s1 W2 l0 ~1 I( R
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。8 X. U4 S: y* q) T9 D

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香芒奶昔1 E% \5 _9 M/ {1 ]# R& m

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材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f; G. g( B& a; z- o9 x0 G! S
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.

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香芒蟹肉炒飯
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材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻  I0 M' I) U9 d( }; L
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。

製法：www.tvboxnow.com4 q3 ?' ?3 A5 r# B
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。9 F8 d( Q- {/ s% C+ \, w

小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾9 Q, g, R5 A2 Y# R. v
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鮮果牛柳串

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材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]
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醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙公仔箱論壇4 d2 j  h. W+ F( a/ @
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }- u5 k9 l0 o: h# |& l# T8 L

做法：# w5 \" v( t+ Y$ n' @2 ]$ u
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。
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芒果燉蛋南瓜堡

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙www.tvboxnow.com1 ~4 p5 m/ T% I1 o* b
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做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。 www.tvboxnow.com7 e0 r2 N6 Q# M8 {6 t2 s3 K/ T3 _
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R" N" s* @% q+ z$ B. B# U( S
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V5 h/ U+ B$ v2 C( t& M/ z

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糖醋芒果魚 tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 P: w. R7 S, u) r+ d
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材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。
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做法：www.tvboxnow.com- `& Q, Z, k2 Q- s) I
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 www.tvboxnow.com, N9 _* K5 U6 N( f2 O! \/ R
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 www.tvboxnow.com; e6 ?7 I' C, Y3 O
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。 5 D) u3 \- D* Z) q, A) x5 N: l
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。4 F- J' Q: W" t

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咖哩芒果雞
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材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。公仔箱論壇) R  l% w! i* @& ?( g
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) 9 C; ]! z0 [5 Y* b( N) T
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製法：
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]" `* H8 w, H: X
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 ! o' v$ F: N8 s
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 www.tvboxnow.com; z# Q) p: N+ n1 ^; W
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

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