酥炸墨魚仔tvb now,tvbnow,bttvb, t) w; ~) U6 i4 C
烹製方法（兩人份）
7 p" x- L, w* g公仔箱論壇
) E. j8 Q$ ]! N4 g 材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)www.tvboxnow.com' E: U% f: _7 s0 @5 H
醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. K0 {; g- k8 z5 g
麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)www.tvboxnow.com, S. o* z0 b$ M2 U6 ~; I* X% t
調料：油(1碗)
& H4 O' Q. \! e1 x7 h9 Y2 g
: |% {0 j. w7 Q5 z, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. V! p5 q/ N; y: g
: [' Y7 w% K0 f iwww.tvboxnow.com
% s- I, _ I, U* L2 ^tvb now,tvbnow,bttvb1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。
; k4 ]8 r' k! \+ g. X9 {公仔箱論壇) l2 x5 [, o9 P `/ Y- }
3 L# Q7 V6 I4 o# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P. }/ ^' E# l2 e& M. F2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。
/ z3 N: z$ Q5 |% {% w* V( [
; \" _0 y6 v! t+ S" b6 @/ N. `
& y# d3 e$ @* ]1 h5 mtvb now,tvbnow,bttvb
. B4 s. n8 K1 j4 S" O3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。
' o4 Z9 D7 F% o& K5 N5 I公仔箱論壇* }) A* }) a8 X3 V6 i
公仔箱論壇2 l, Z+ O# ]$ l: U
www.tvboxnow.com. m5 p. F1 m+ ^3 A. ?: ~7 I
4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。
8 w, @) n+ A D5 \4 ~9 D2 u9 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W0 s/ e/ i1 M" i8 P3 e
; L# H2 c2 m; ?0 t, H, i
tvb now,tvbnow,bttvb. p: d. v: R" h& W* m) i A
5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。
2 H+ _- s' r5 c
1 P5 n: h0 V6 ]8 nwww.tvboxnow.com* x5 m- {& V5 z9 Y: u: `# j6 Q
3 k8 j+ I$ x; O6 t6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。公仔箱論壇, `2 n# f9 P# y) M5 Q0 z/ ^
4 P( b% L5 ~3 R/ e. k# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 |, c G% A+ a: d3 e
廚神貼士4 u3 G7 v7 Z" n
tvb now,tvbnow,bttvb, T2 v# O" z; Z9 k& U" A2 l
1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。公仔箱論壇7 }' F+ N7 m% q) Y# k
2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。
/ p4 X6 }# q7 S公仔箱論壇 3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% r6 V' n8 T" V# E# C. T9 Q
4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
| 