酥炸墨魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f& F- {1 p0 J6 z1 R- |
烹製方法（兩人份）
% a# t$ l' ?. Q8 j% L6 i; _. A5 \
% l- q# q$ @4 @* D' Stvb now,tvbnow,bttvb 材料：墨魚仔(6只，350克)、紅蘿蔔(1/3只)tvb now,tvbnow,bttvb7 H- O' k7 \/ t7 ?1 r! p2 w+ _
醃料：鹽(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、姜(2片)" b3 l. t. w1 S1 @1 Y+ q8 X. S
麵糊：香脆炸粉(1/2杯)、清水(1/2杯)、低筋麵粉(1/3杯)+ }* G( O. Q4 d! h4 n
調料：油(1碗)+ W3 G M/ l7 L( D1 Y x) _& K+ p
* q4 _3 s& s# n. |, Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# n4 i+ a1 m1 j/ _) n; K5 d
2 H6 v3 _( i: k3 C7 X
tvb now,tvbnow,bttvb: U6 z3 _! N: a) Z2 {( t
1 切開墨魚仔身洗淨，墨魚仔頭切半，加入醃料抓勻，醃製15分鐘；紅蘿蔔去皮切花條。
' o: U/ ~0 x2 H7 n* {
! k2 v3 S [! h: C: Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; ] f: a( Y4 G/ N7 ?
; }! P# b! P7 o6 a1 Z) rwww.tvboxnow.com2 取一空碗，加入1/2杯香炸粉和1/2杯清水調勻，做成麵糊待用。tvb now,tvbnow,bttvb( W4 Q+ Y# ]* r8 M. l1 B
! n2 O6 G/ h4 N1 c
4 i& ^; a& g" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N* T% K2 o+ z$ `" q( z9 K% ]# J/ \
3 先給墨魚仔均勻地裹上一層麵糊，再沾上一層乾麵粉備用。
- R: T) {$ C# S. ~! } z( Q
3 z; }1 Z+ p- T& r1 z8 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z5 w, q4 Z8 A/ ]
0 O6 H4 R8 C) v v- Xwww.tvboxnow.com4 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入墨魚仔炸1分鐘至蜷曲變白，撈起用廚房紙吸乾余油。tvb now,tvbnow,bttvb" _: u; X4 v/ `! f
tvb now,tvbnow,bttvb" {$ `. T# P6 s/ k6 D& h
tvb now,tvbnow,bttvb! G, Y7 |$ w7 x" _. ~( e5 C
* i+ l/ a0 Z6 r3 G/ ?) [9 O5 放入墨魚仔頭續炸1分鐘至色變白，撈起用廚房紙吸乾余油，與墨魚仔一同盛碟。
, |. e' ~( u! Z% |6 n/ K' i* ctvb now,tvbnow,bttvb9 }# I0 B) y5 n( A) b2 y" ]
* y" L* \. t6 v. A" v- d8 O公仔箱論壇
4 [) t3 ]- k& b r" F9 ^: G6 倒入紅蘿蔔條炸15秒，撈起用廚房紙吸乾，放於墨魚仔旁做點綴，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b( i/ J- U& H
tvb now,tvbnow,bttvb" k8 i/ Z$ \% J R
0 ]* p6 |* a3 d廚神貼士7 Y1 W2 D& V4 D0 b
- q4 D( K% w& }& ~% ?公仔箱論壇 1、醃製墨魚仔時，可以加少許料酒，但不宜加米酒醃製，否則墨魚仔的酒味會很重，會被搶味。
0 K! T" L4 ?' l5 D. R7 N+ s; b 2、麵糊可用打蛋器順一個方向打勻，打至拿起打蛋器麵糊慢慢滴下為最佳。9 {6 o% V7 G8 Y/ W! Y
3、超市售賣的墨魚仔是急凍的，解凍時墨魚仔會大量出水，腥味也會較重，可用薑片和白胡椒粉去除腥味。www.tvboxnow.com: x! p6 H4 T: ^) j3 ]- ^$ b
4、墨魚仔的水分較多，不容易沾上麵糊，而且油炸時面衣容易脫落，可先給墨魚仔飛一下水，再沾上麵糊油炸，使其面衣不易脫落。 |
發表於 2008-8-21 11:19 PM
| 