豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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: Q) d! D: n- C/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X) N) ^8 Y& L5 T$ a2 R
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
, a3 E9 }3 F6 W2 A攪拌機www.tvboxnow.com& i& E2 h; [8 Q( b4 R) [
4 L" @4 T+ a0 W1 T1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
4 L5 v) u# `4 h9 p" `$ I+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克
2 K n0 b8 @. l Y2 |1 U, e0 }8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升
6 x: t* Y9 p( A hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D8 B. S# y& \
水﹝II﹞ 125 毫升www.tvboxnow.com1 K$ q/ g* F3 O5 ]/ L0 N2 `; O
砂糖 40
( _1 E+ h# H( ctvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升
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作法：www.tvboxnow.com3 z7 n" D* `: F) L6 J, `) Y T
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
( v2 c4 g+ o& H7 s- b8 d- i( ~﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
& E. H7 Z) t+ w! m+ Y% X: ?: uwww.tvboxnow.com﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
* U0 g. U( I2 s, _. @' G( o3 Xwww.tvboxnow.com ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
2 B9 y+ A/ \% K5 dtvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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+ U7 n+ S% X/ L- l* m# e6 [% Y+ htvb now,tvbnow,bttvb注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb/ m7 V- ~7 ?& J( _" {; Y
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 tvb now,tvbnow,bttvb' D) G' B: @ t4 d* I9 h
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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