豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇8 D& Q& c L. M& u; [- D$ V
3 M. T n- }8 S D. c用具：
/ v* m8 h/ Z/ P' T. l$ r; R) l2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ + |( k X4 j# H& |4 u3 k/ V
攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb- M" [; N! |0 |2 I0 D r4 @0 Z
: p8 {5 C* T! {$ R材料：1 M) e1 _( F. Y3 T3 ~$ a
黃豆160 克
# e7 i3 Y l0 b) A3 e$ W水﹝I﹞1750 毫升
# D( `5 r- ^% E5 Y* L9 A1 j% I6 Hwww.tvboxnow.com石膏粉4 克
- J' z- ~ S4 c# | Owww.tvboxnow.com水﹝II﹞ 125 毫升 ~) ~7 o; A4 m0 f% z! R. b+ E
砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 a* C. W: m; i2 ~2 D
熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb, @9 Z1 k6 K! E
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作法：
; Z8 w# G, l, a/ k0 h公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
4 `# V6 @1 T# R7 U8 w+ V! a% u J/ Etvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
# J I6 o) X5 A w: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb& v$ v$ Y& ? |" }) v
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 公仔箱論壇) l4 U8 q1 F8 S, h8 w4 }5 b# z0 j, k0 N
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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: d2 ^3 f4 Y. y- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項：
% U$ a! y9 J9 i g: hwww.tvboxnow.com○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
! j1 |! ]# {2 B/ j+ C1 ztvb now,tvbnow,bttvb○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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