豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
2 G' F1 w7 |3 u3 P, Utvb now,tvbnow,bttvb
. W6 s5 p1 V! m: h/ Q) Atvb now,tvbnow,bttvb用具：
' H4 J8 q) ]; W4 P! S: u8 g4 m1 z一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ www.tvboxnow.com4 v* M% @: c1 O$ R
攪拌機
% w1 b, E$ {8 m3 ~5 J0 C
5 Z3 u, E$ b9 @材料：
4 S( f* S9 c' E) q9 {# Z3 K黃豆160 克
4 U$ w" l6 m' {$ g( rwww.tvboxnow.com水﹝I﹞1750 毫升) U+ @8 t0 u1 P' Q
石膏粉4 克3 z+ B, E3 F5 |* B" o. t
水﹝II﹞ 125 毫升
) i$ o2 \6 r/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40
, o1 ?. \1 F, ]! I, i8 m6 _' q熱開水 40 毫升2 m: y& F) ]/ ^$ f
. [ C( I3 @9 i, v) F' f) W, `9 o作法：公仔箱論壇7 E) m2 i3 p7 _1 {6 m
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k1 n J5 p) b, J" |2 {. y R8 h
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 % w B0 p9 S2 _" d" c$ A7 Z, M) k" h/ n
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
, ]+ k+ r! ]" s6 C. l; }- n: @. s4 Y公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 X5 I) a. o* P. }# f
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
& T8 ]+ i8 @4 i, P+ K; q, s- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U$ l6 w6 `1 J& k5 v
注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb& A: O8 b, |& ]9 z! O7 l& z! | G* a
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 6 e/ K8 Q+ x% B3 i
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
