豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y4 _* E* S7 R$ m
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用具：
$ U( X, a& ^% x9 V* i1 u8 z6 Z2 X* ktvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
% D$ Q- q8 t$ y" u攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb1 x7 o2 A/ H7 y- G; c1 W; m0 j5 X
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材料：
; [& |3 V/ }& V% B% H$ Y. x9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb* ~! s. p/ e9 K4 }% q
水﹝I﹞1750 毫升
, \) Y, |% J, p$ F4 o8 Q石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb R7 V0 L0 L; ]/ o; m+ m6 v
水﹝II﹞ 125 毫升
]: [# ?! i9 G- m( c! \& S砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb+ M v. x% R5 j+ B) y
熱開水 40 毫升9 m9 e+ t# f2 z' `8 W4 k
8 X0 N+ @/ @3 y7 _8 E作法：
w3 K& Y8 j/ n8 _tvb now,tvbnow,bttvb﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb# f9 c2 \9 s8 l J5 H# B/ ?
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 www.tvboxnow.com7 y$ t& d/ W. k8 O2 B3 C
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後www.tvboxnow.com/ y- T! _+ c3 e0 d0 n
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 ( G4 E9 Q' M" Z4 O- ]& k! J
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項：
4 ^0 C3 R4 t. q w$ G, O7 `www.tvboxnow.com○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
/ \% f3 H$ c* f/ Y( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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