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' [5 I' {2 f. O" b' t配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量
" F2 ^9 X. N6 K3 N做法：
8 P. n' C4 v& \! b" y V! Y" f1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起
7 T6 Q8 E$ j: I: O3 [) `2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干) x: T$ U# V# p. ?3 x
3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟tvb now,tvbnow,bttvb7 @, |% z% U/ _7 f, d' h) U
4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。 |
發表於 2008-8-23 10:39 AM
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