黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷/ S2 x! U% \1 [
W% I- o8 ]8 i' Q公仔箱論壇香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！! U2 O) e+ f/ E
D, Q2 T& u, E) qtvb now,tvbnow,bttvb! P9 R" H: ^ Q( Q
喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
" V- c% v) E) Z! _6 d1 @
' j- [5 O9 L6 f! f! \ i5 otvb now,tvbnow,bttvb無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。
" F# X' \9 Z3 O4 o1 t2 @4 Z( { _1 Q0 N- Z8 ^# g
一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。8 a8 @6 n0 \7 p, c7 _
" g+ d9 P: D8 Y
二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細www.tvboxnow.com1 ~+ t! W+ y4 H- S4 k
9 d# A! X6 N4 _$ w
二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。& V8 |* V/ A) n) I) ]+ M$ k ^
7 r- K+ T! e, q. k公仔箱論壇
) f6 x0 C5 \) {; ] ]+ H( Ztvb now,tvbnow,bttvb對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。2 K4 ]' k4 U$ d3 v, h. O
公仔箱論壇% g" ]# j% w j! t' T
www.tvboxnow.com; _! @8 w7 D# {
建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。, y& L/ q3 c% Q2 O: Q
; S4 `: h$ k. _0 U5 _1 r+ v
但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。公仔箱論壇1 j: y7 r* Z( C4 {
tvb now,tvbnow,bttvb. a- }- G* s9 D7 s
因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。7 M+ Y9 V& f! t, i
+ h8 k2 x8 ]9 z- P, }7 m鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症* x# q, M* W9 F
' c# }# l3 Z# I+ k! i2 _+ e公仔箱論壇另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。
2 G8 J3 U! m2 K. C( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% L1 `- X8 d! _1 {& q! g C! D$ f- \
珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充
1 n9 k! a/ b5 t: A0 V# cwww.tvboxnow.com公仔箱論壇" A3 I& h( T9 s6 f/ J, @4 R2 u
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S, X% W; L% `, P
公仔箱論壇8 i9 f- p8 W: J, L. \
【聰明喝珍奶3撇步】：" |$ n; F) e2 P" I, }
公仔箱論壇6 i/ {" U% h8 G0 f: Q# \% ]
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
) v4 i; @1 j1 n6 s# h owww.tvboxnow.com1 a7 F4 g8 s& N1 N7 e, E
第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。公仔箱論壇8 S2 U# Y$ S! ]! p# P' @$ ^
8 E3 {5 d& r. r5 G" O/ }/ B( R; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。
- [" \- c+ a3 d JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K9 _7 Q! ]1 s( u( a
喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
