[甜品] 脆皮鮮奶甜甜圈

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材料：      
% [% n, D. [8 j4 X( W' E! N公仔箱論壇（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。
( D, Z' f2 S- r, m+ f& v9 g（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。
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脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。  u6 Q5 J+ B; D

  K. q! v( q5 y做法：www.tvboxnow.com, T# a2 P: F& q# \0 e) f% }. a
1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。
! q! S, \9 C0 \, R3 W! z' x' Otvb now,tvbnow,bttvb2. 將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。
1 A7 q& g( K1 ?4 o- j5 \% v/ l3.材料（2）的所有材料與2.的麵糰，用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵30分鐘左右。公仔箱論壇: P. R7 p/ ]/ I8 F0 n
.將麵糰分割成五等份，先用手搓揉呈光滑的圓球狀，再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀，最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿，再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可
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' ^! X3 ^* O) c' S8 B) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：公仔箱論壇6 M( ?1 R0 J8 z  q( X6 s
1.麵糰放入油鍋時先勿攪動，待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。
. D( h5 M1 ~+ T( g! F7 ytvb now,tvbnow,bttvb2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。