雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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; p- H, x Y6 R/ y一、雞蛋不可生吃
5 q; y% _$ d5 c5 t. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
9 a: f+ K- W% H$ P G公仔箱論壇事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
* u# s& }) r) x% f5 `tvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。www.tvboxnow.com; _' O; O$ y9 n5 Z
/ ? d3 `7 J5 I1 L: ]' O1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、未煮熟的蛋不可隔夜吃公仔箱論壇9 Q' D( S2 u0 R+ M. C# T
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
$ l, S" M5 H: d! `/ @9 y+ Z公仔箱論壇因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
+ X1 d; v' ]& q7 C, C# O4 D8 h另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。公仔箱論壇: q: {9 j3 m1 p5 b( V
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 Q. w ^3 L4 z' K) K
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三、雞蛋不能吃過多tvb now,tvbnow,bttvb( L( q( j z2 A; s) H) @" V
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
, A6 D% U% D4 \; |tvb now,tvbnow,bttvb專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
, {- ~7 W O4 A5 ?: V4 \公仔箱論壇孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。公仔箱論壇& r X; e2 Z5 a: S4 W
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四、雞蛋不可加豆漿吃
2 e' T: s" R# a) U5 m+ u" m有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
+ X- G* C- _+ d K8 E3 V其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。公仔箱論壇2 S# \; Q3 y. y; H( O6 I2 S4 b
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。公仔箱論壇/ t. j$ D' B9 g7 @( A& s
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五、茶葉蛋儘量少吃2 H4 B0 B' S2 \* [( V
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
1 s. o( P! Y' ^0 D- v另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。tvb now,tvbnow,bttvb# a \$ x' M: [( U
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
3 A% R" G* `: E4 S( W9 G( [www.tvboxnow.com小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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