雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。公仔箱論壇) ^, F" ?. V) t1 W |9 O: ]
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一、雞蛋不可生吃公仔箱論壇! ^9 j/ R3 q- U5 c6 z
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。- d* x7 L1 C1 z4 C# b2 y/ H
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。! _( U9 z+ `; o5 r/ n& s
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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4 W" i. p! @ b& h$ D二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
1 J% C) T3 X% s$ _ `3 V" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。www.tvboxnow.com' \) x' s3 Q- d5 [2 H
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
2 G$ N+ i: { b% z* l7 d) o+ Q( Utvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。tvb now,tvbnow,bttvb& w3 k$ Y- M* u! A
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
+ R0 @: j5 R/ S5 B8 ~+ u+ m( |' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c8 u8 `7 }0 K! `6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、雞蛋不能吃過多
D+ Z0 h. T" Y! q1 t3 b雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。! v$ ?' x* `' O- Q+ y
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
5 L4 p6 c. y: O3 D! _8 I# cwww.tvboxnow.com孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。公仔箱論壇 {$ i! Q# A% B
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四、雞蛋不可加豆漿吃
; p, W3 `$ H- A* o: G0 q, @tvb now,tvbnow,bttvb有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
: O. _+ k8 J) k Q, l- o其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。6 q+ D7 {$ V- ^ {0 t! U
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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( Y9 Z% r0 r$ L O( k7 ]0 q公仔箱論壇五、茶葉蛋儘量少吃
5 N# w/ |- {; p2 F9 a3 { I公仔箱論壇一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
2 Y2 f( d9 E: L6 m- W1 \# f8 ?) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。tvb now,tvbnow,bttvb: S0 i: g6 y# k8 g/ c8 z$ h( Q) \" {
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。/ F) ~' H7 b" J# J9 K
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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