雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。公仔箱論壇& D% d$ }+ |# d, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J) [1 L$ V3 _/ ~5 Q- U$ y
一、雞蛋不可生吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O6 T! p9 B U" h# s
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: }( \1 i- C r( Y5 T' j1 O8 O' D
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。tvb now,tvbnow,bttvb( E5 T9 p' p7 L) B
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
$ X) j: r0 \# c1 i# O9 O% ^# T' M- _. n
* V3 a+ o: Z9 K" }' M1 I. Qwww.tvboxnow.com二、未煮熟的蛋不可隔夜吃 T$ n) _" t* M
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。公仔箱論壇3 x/ e+ X# k/ ]1 O
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。+ `6 ?+ q' c4 W. j; b
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
- }0 v& {# |6 L專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
- O1 I" P' [$ N; ~- Itvb now,tvbnow,bttvb
. `3 h& w6 P4 N* M! r三、雞蛋不能吃過多
5 f0 Y( L ~) N! f6 J: N# v2 d9 l8 stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
. A! `; Y+ O) l0 \6 \專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
, z: ]( m4 M6 P" s+ O# X$ u) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。www.tvboxnow.com1 h& d2 D% f6 [/ \
' F6 {3 C& T! L4 H( _四、雞蛋不可加豆漿吃
$ W0 G8 r }% R有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
' ]! b! O. e# w Ktvb now,tvbnow,bttvb其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
8 K3 |) p+ {5 ptvb now,tvbnow,bttvb另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。公仔箱論壇. p! t% M% W) z' K
* `; w; p$ ]( E4 W
五、茶葉蛋儘量少吃
; ?- X' h- G* t+ g公仔箱論壇一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.www.tvboxnow.com% ~. O8 u1 Z ]6 z7 X' t
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
- J) t3 v, k( _' I- B專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb. Y4 a/ z3 j8 J5 e0 x
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
