豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
3 _' Q% I$ x: x+ K' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g( C( c( B0 @/ }% c. Mwww.tvboxnow.com豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
- d: p) h, g, \7 b7 h, P# u) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。9 o: L% d; }( L1 k9 N* L" V: R3 {
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
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; ]6 k; ?$ |* m3 q+ P, B: M8 Fwww.tvboxnow.com而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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5 v9 v p7 B* \, {0 ywww.tvboxnow.com1. 減少脂肪生成4 }: C: e" k( Z2 T
+ J5 @* i" F; \5 Q$ g8 U. g& K公仔箱論壇發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
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2. 預防乳癌、前列腺癌tvb now,tvbnow,bttvb6 E- c" G& Y$ d0 q) F3 t
0 j' Q7 C5 o- {) l; G, K大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。公仔箱論壇! o0 ~, f. \/ p; A
) i- f8 b, y7 Y. H- p公仔箱論壇3. 控制血糖
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# [# m, \% @4 _www.tvboxnow.com美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。tvb now,tvbnow,bttvb- h# U+ v, l2 d* q& ?- [, F
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/ F1 @1 ^- U& T# d+ a; R( R! Dwww.tvboxnow.com豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
. r. W8 p. a- q; p. z3 R4 Rwww.tvboxnow.com4. 預防心臟病
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豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。公仔箱論壇+ [8 A9 Z D" |4 ~1 G4 y6 E
* k* k6 P3 F4 Y; B- t7 N2 g STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 健腦
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。公仔箱論壇) w! c; R- {8 v* X* k4 ]
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6. 改善腸道環境、防便祕
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5 t: A' h: \2 d0 p& }4 {) N公仔箱論壇家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。' Y5 D: }3 I, b& I R! N& H; H1 V
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7. 預防骨質疏鬆
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/ h% ~1 B; X7 D B+ m1 o4 [2 z5 L豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。1 ^3 C4 C2 y3 l& L2 I2 H
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什麼時間喝豆漿最好？1 k8 N( G- e+ P% v- V& F
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。7 {1 Y* R4 I& n4 L. I2 P4 X
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。tvb now,tvbnow,bttvb/ J3 u& D; U; g1 u0 B7 k4 ?- z
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。公仔箱論壇2 x7 k& i+ @7 ^0 t$ s
# g: b! x- U" Y! V. k, N豆漿要喝溫的，並注意成分
0 M7 C- O/ q4 e' ^$ W( R公仔箱論壇市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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