原料：
- E0 ~. w/ X! t. l' y. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 3 c5 b3 d( v0 z% N
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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$ c ?! g4 _0 G# i0 R公仔箱論壇芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:5 u- _9 D7 l$ w" c( c6 k$ X* `
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。www.tvboxnow.com5 X7 v" s. x- u) X! Z
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 公仔箱論壇% X- o3 M, o7 l# `; Z. l" t* T
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
4 h h' h. x8 E% e% Y* S# y- p7 h+ ?4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
/ @6 r' m) X, _. M5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成! w6 H* C6 [, [5 `9 S; {* S
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.公仔箱論壇7 U8 r0 s2 [( z5 ]8 _
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....