新 開 的 漁 喜 ， 門 口 有 多 個 魚 蝦 蟹 缸 ， 自 己 挑 選 心 水 魚 後 ， 就 讓 師 傅 炮 製 ； 價 錢 相 比 遊 客 區 合 理 。
a F8 I1 F% t. ?. M0 `tvb now,tvbnow,bttvb7 l4 d1 {, B8 R# t. i; y( t
海鮮 貨 源 也 是 來 自 南 中 國 海 ， 堅 持 用 野 生 貨 ： 「 養 魚 吃 人 工 飼 料 ， 一 點 魚 味 也 沒 有 ，吃 過 野 生 的 ， 一 比 較 就 知 ； 從 光 澤 度 和 眼 神 ， 也 看 得 出 養 魚 和 野 生 魚 之 別 。 」 而 漁喜 最 大 賣 點 ， 是 喜 歡 用 一 魚 兩 味 的 炮 製 方 式 。 像 花 英 ， 魚 身 煎 香 ， 頭 尾 腩 則 用 蒸 的方 法 。
0 d( }' J3 x6 T* n1 [3 \/ l" c% c6 q) V3 c" Y$ {' Z) }7 h! R
5 {; J4 ~5 s% y
6 g/ e5 H# W. d/ p( Mwww.tvboxnow.com
, x0 @# _, ~, k9 ptvb now,tvbnow,bttvb勝 瓜 魚 湯 石 崇 $240 斤 （ 圖 中 12 兩 ） ; N" K% F% i( W; M
石 崇 頭 大 身 細 且 多 骨 ， 但 一 滾 湯 就 鮮 味 十 足 ， 尤 其 餐 廳 用  魚 燉 湯 去 滾 。
3 c0 \7 F' r: P5 [ J 4 M* l+ C: A) O9 l0 B
炸 海 鱸 魚 架 及 炒 魚 球 $100/ 斤 （ 圖 中 1 斤 4 兩 ）
; i( w1 r; L" ^5 Htvb now,tvbnow,bttvb海 鱸 魚 厚 肉 ， 魚 肉 炒 過 也 不  口 。 而 且 魚 香 重 ， 魚 頭 骨 架 炸 過 又 脆 又 香 。公仔箱論壇+ H4 V5 ?4 ]3 z, z2 `
+ h0 b1 A/ n2 k) e: X* H
$ o* y( }% \; c! |公仔箱論壇 |
發表於 2008-8-31 11:43 AM
| 