以 紅 黑 為 裝 修 主 調 的 喜 又 又 逢 ， 屬 於 高 級 粵 菜 館 ， 魚 鮮 方 面 ， 也 豪 得 很 ，卻 不 大 路 。 夏 天 吹 西 南 風 ， 珠 江 三 角 口 的 河 水 流 出 南 中 國 海 ， 令 鹹 淡 水 交 界 的 魚 種盛 產 ， 因 此 餐 廳 專 挑 生 長 在 深 水 和 石 縫 中 的 魚 種 ， 因 難 捕 捉 和 量 少 ， 價 值 不 菲 。tvb now,tvbnow,bttvb3 E5 T0 M. d8 T5 g
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像三 刀 ， 一 兩 就 要 $85 ， 一 條 就 要 一 千 元 。 如 此 矜 貴 ， 不 要 太 多 花 巧 ， 下 點 豉 油 清 蒸最 佳 。 重 味 的 石 蚌 ， 吃 膩 了 清 蒸 ， 倒 可 以 來 個 過 橋 ， 讓 魚 香 跟 熱 湯 香 氣 一 起 撲 鼻 ，有 氣 勢 有 氣 派 ！3 S( h3 N) |( |/ d* F& A
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6 J) z5 i% y: P- g, x% k% e g. ~- @公仔箱論壇清 蒸 三 刀 $85/ 兩 （ 圖 中 12 兩 ）
* f: z7 ^; `" o: r( m公仔箱論壇非 常 鮮 味 ， 初 吃 的 人 可 能 覺 得 帶 苦 ， 會 吃 的 卻 偏 愛 其 獨 特 陳 皮 甘 味 。: a! S) n& {0 j2 \, x, ?, `0 S
$ |1 E+ C& d( Dtvb now,tvbnow,bttvb過 橋 石 蚌 $30/ 兩 （ 圖 中 1 斤 ）
0 t8 E/ S8 ^ I' |( G上  用 鮮 魚 湯 淋 熟 魚 肉 ， 鮮 甜 嫩 滑 又 多 肉 。 鮮 味 重 ， 剩 下 的 魚 頭 清 蒸 最 好 ， 免 破 壞 鮮 味 。公仔箱論壇3 N' c2 L6 ]- A$ @6 X: p8 X8 d
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發表於 2008-8-31 11:45 AM
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