材 料/ _2 L0 X9 A) i0 H) a: B$ r7 w) Q
毛 茄 10 隻 、 螢 烏 賊 20 隻 www.tvboxnow.com8 K0 T7 m) h" F% D: d
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調 味 料
0 d' j0 {) ]$ R$ @# P; {www.tvboxnow.com西 京 味 噌 100 克 、 清 酒 180 毫 升 、 醋 1 2/3 湯 匙 、 木 魚 清 湯 2/3 湯 匙 、 糖 2/3 茶 匙 、 白 芝 麻 碎 / 鹽 各 少 許 、 日 式 黃 芥 辣 2 茶 匙
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8 A2 m5 ^. c* p) I( D* Z( ?" twww.tvboxnow.com做 法 公仔箱論壇$ G+ g/ I! B5 P( H
1.毛 茄 去 頭 尾 ， 用 竹 籤 貫 穿 茄 身 去 籽 。 7 e C$ I2 b6 Z8 ~/ x( I6 p! ? O+ H1 B
! V4 q4 h( u$ R' U1 N3 A% {tvb now,tvbnow,bttvb2.將 毛 茄 放 在 砧 板 上 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 用 手 揉 搓 後 ， 以 清 水  洗  淨 。
. v M r1 F) g9 m+ B" |# C3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G" j- Z, v: G" b* s
3.煮 滾 一 鍋 水 ， 將 毛 茄 放 入 灼 軟 撈 起 ， 瀝 上 碟 。 公仔箱論壇$ z0 ]+ C+ A; ^
^1 t' R2 s6 C# q4 }4.螢 烏 賊 取 掉 軟 骨 後 上 碟 。
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~% y1 @& W: R. l. ?& V公仔箱論壇5.將 西 京 味 噌 及 清 酒 放 鍋 內 拌 勻 ， 以 細 火 加 熱 至 稠 身 ， 記 住 要 不 停 攪 拌 ， 否 則 易  。
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7 x% F" Q5 r: W+ Q: I3 Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 將 （ 5 ） 離 火 放 濕 毛 巾 上 降 溫 一 陣 ， 加 木 魚 清 湯 、 糖 、 醋 、 白 芝 麻 碎 及 黃 芥 辣 拌 勻 成 芥 子 酢 味 噌 ， 放 毛 茄 及 螢 烏 賊 旁 邊 即 成 。www.tvboxnow.com5 B: ?' I% N' M* e* }5 E) z
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貼 士
' p( N/ f% h* f# N/ ]春 天 到 初 夏 是 螢 烏 賊 最 美 味 時 期 ， 鹹 中 帶 甘 甜 ， 是 一 道 非 常 適 合 佐 飯 的 佳 餚 ， 日 本 人 通 常 會 拌 入 醋 味 噌 來 食 用 。
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發表於 2008-9-1 01:45 PM
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