桌邊小菜海蜇皮是水母，能補膠原蛋白、助瘦身？這些事要注意！公仔箱論壇5 o1 t7 W1 j1 Z$ O! ]1 e
7 ]% G8 M2 h1 J0 \: {& R( W, n, v( _公仔箱論壇近來網路流傳：「多吃桌邊小菜海蜇皮（水母）有益海洋生態保育，且能藉此補充膠原蛋白，維持肌膚澎潤，同時輔助瘦身」的說法，引起不少網友關注。但海蜇皮真的有外界傳言的這麼神奇嗎？又該怎麼吃才能兼顧營養均衡呢？且聽專業營養師怎麼說！
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/ o9 g) I0 S: J6 p7 E" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只低脂、低膽固醇、低熱量！海蜇皮富含膠質能增飽足助瘦身www.tvboxnow.com |: s% O: W2 v' g6 p9 [
- f6 J1 o, n# T& w# j1 ktvb now,tvbnow,bttvb高敏敏營養師表示，根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版資料顯示，每100公克的海蜇皮熱量為19大卡，水分有70公克、粗蛋白4.4公克、總碳水化合物2.2公克、鈉含量8,127毫克、鉀含量153毫克、鎂163毫克、膽固醇含量22毫克、水解胺基酸4,008毫克。* A- b6 p) Z8 L; e# l% B: p
7 t# r" O1 J* ^2 [5 Mtvb now,tvbnow,bttvb仔細探討上述營養成分，可知海蜇皮不僅具有低熱量、水分含量豐富的特性。身為海鮮一員的海蜇皮，其膽固醇含量卻只有一般蝦蟹（蟹腳肉每100公克膽固醇含量為108毫克、白蝦每100公克膽固醇含量為176毫克）和肉類的一半，且完全不含油脂。可謂高營養價值、單位熱量較低、低脂肪、低膽固醇的食材。公仔箱論壇& U0 o( }+ W) u3 o4 u
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再加上其含有豐富的膠質，適度食用不光能滿足女性朋友渴望維持肌膚彈性的需要，食用後容易有飽足感的特性，更適合希望瘦身的民眾做為飯前小菜，來減少後續用餐進食量。
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m" P8 V3 F1 _! Z5 b9 x料理海蜇皮時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。
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% H$ Q i( I& P' S P/ V0 Ttvb now,tvbnow,bttvb海蜇皮含鈉量高 高血壓、慢性腎臟病3類不宜過量
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0 e R1 J# t8 v: ]: twww.tvboxnow.com唯一要提醒的是，由於每100公克的海蜇皮，含有高達8克以上（8,127毫克）的鈉離子，屬於高鈉食物的一員。而根據衛生福利部建議，每日鈉總攝取量不應超過2,400毫克（相當於6公克食鹽），以免造成身體負擔。因此，在食用上建議仍要適量。尤其是有慢性腎臟病、高血壓、心臟疾病問題的朋友，更要特別留意，不宜攝取過多。
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均衡吃！「清炒海蜇皮」加小黃瓜、金針菇，減鈉少負擔
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2 b) o* U( C8 |! F- |5 Dwww.tvboxnow.com另外，高敏敏營養師也建議吃海蜇皮時，除了減少鹽巴、味精等含鈉量偏高的調味料、控制食用量之外。民眾不妨可於料理時，適度搭配高膳食纖維、高水分，且鉀離子含量豐富的蔬菜，例如，絲瓜、小黃瓜等一起食用，就是維持體內鈉鉀離子平衡，減少過多鈉離子攝取的好方法。另外，再設計一道「清炒海蜇皮」食譜，推薦給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 m5 W5 T$ V/ z( g) h/ x
' M3 v& {4 c( ~2 o, K* d5 L7 @tvb now,tvbnow,bttvb★清炒海蜇皮公仔箱論壇* ]$ c( D, V$ K! ]
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材料：海蜇皮50公克、小黃瓜、紅蘿蔔各50公克、金針菇150公克、辣椒1條、大蒜2顆。tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 @+ t: C D! c T
5 g# b6 @" q) Y2 H& gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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; G1 I& }. N5 ?, d1 @* F. U% L0 h! V! K1.小黃瓜洗淨，紅蘿蔔去皮、洗淨，均切絲；大蒜去皮、切碎；辣椒洗淨、切末；金針菇洗淨、去根部，放入滾水燙熟，撈出，瀝乾。
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1 [# U7 y& H& vtvb now,tvbnow,bttvb2.海蜇皮浸泡至鹽味較淡，撈出、切絲，備用。www.tvboxnow.com' R/ |! {. @" t. L2 T
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3.將大蒜、辣椒、紅蘿蔔等材料放入熱鍋之中炒出香味，再加入剩餘材料快炒，炒熟後即可端出。
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【營養師小叮嚀】：
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4 J+ s4 _) g. t% B: z3 B/ M3 Ftvb now,tvbnow,bttvb高敏敏營養師也建議民眾，想要維持健康每天至少喝2000c.c.的水，以透過尿液排出身體多餘的鈉。 |
發表於 2018-8-3 03:54 PM
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