維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？4 {1 a6 y. w; R* W H3 D
. K2 G$ B, q H* H, U, h家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。tvb now,tvbnow,bttvb8 `; j3 n- v! j/ H- N" g
7 A7 }3 S3 ]4 a: J. F8 m4 `/ k0 Q* [8 O6 [
E m) r; M* l
! s5 ]* z! q9 Q% j) ]' F& o$ D9 v/ ~0 a" {% i$ ]/ I3 U0 q
! h& S! |2 h9 @ v \tvb now,tvbnow,bttvb維生素E抗氧化能力一級棒
8 _7 ~. G7 D8 ^5 f2 V( P2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I( W h" E$ I- X$ Z* Q, l* P& s! n維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。
6 I, d2 ?; p* H* p2 p$ S9 @' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- y+ C' B1 g9 w: w v
/ ]9 ^8 l! r$ w2 R3 u- P. a
6 y+ F: l1 ?/ D+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r1 s8 ]1 e9 m- \! }$ K5 h
) s8 q! a9 N, i7 Ftvb now,tvbnow,bttvb維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。
2 h8 j7 \0 d. l3 E7 |4 t( u+ G* L
! {0 y( O( W# H; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？
& i& ]+ v' F; X+ Z4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ~. p! v8 P. u" Qwww.tvboxnow.com日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。
6 L" {; _# I. h2 b2 R6 Z
' ]$ Y/ c* ~9 T r. ?0 ?, i大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。
3 C, A; N5 m! r4 F+ c. e
1 v. Y- @4 O; t4 Kwww.tvboxnow.com雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
& o* {- p! V0 g! |6 E& [$ m公仔箱論壇2 d& G# K- d8 Z6 Q }3 {
; Z6 ?0 ~1 u! Q0 pwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com. i h& C2 P- d0 U: e# E' v
1 }, I" C: |9 m+ B
3 F' U9 h* s( Z只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
# e5 ^5 e6 B j+ e5 F& K Y8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E) D4 }# s% M% `
「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣& N8 ^4 E4 h: `
' l+ h2 E, Y) S& w9 T# i即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。
: Y. s* @- q$ i ~8 Xtvb now,tvbnow,bttvb$ s2 S0 ^2 d/ e$ f& B$ \ j) K; U
服用維生素E保健品，有必要嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O I! D/ F3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 j5 k( p, f: x* D
至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。
8 M: D1 c/ W! V& H! K8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f, Z8 y5 ?) x- _公仔箱論壇原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
