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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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# O& b* D( n4 G* V# I4 u2 p& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R# `" l+ H o; y/ Z+ D
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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0 C$ o% }* P# a- `6 W3 }6 l公仔箱論壇 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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, r4 A; f, [2 q6 v( r' y6 q- B 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口tvb now,tvbnow,bttvb( {& i% K% Z B8 A- _) i/ L9 H) P* B
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( C( {( |" q$ I7 f) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o/ `% U: c, C/ z, K
特別交代
6 R. Z8 M9 S8 }; M3 C5 ^8 Qwww.tvboxnow.com●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
1 q8 `4 E5 w3 z3 w, B$ O●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
7 D& N4 Y: b8 v0 ?2 Y●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。4 ]+ N. ?# Y( y5 e% N1 i$ @ {
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。tvb now,tvbnow,bttvb+ D# _: t- r0 ^( T7 |1 w/ Z
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
) a& f* x1 x3 E; s- Y9 i& o3 X公仔箱論壇●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。www.tvboxnow.com1 T/ W# Q! i4 |
8 b( T7 ` f# W3 y" a鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y. A- U7 F+ C9 M/ w
材料2 O7 N( j' k2 J* Y# I4 V
明蝦：300克
) J% z+ |+ w3 [* y! Y; @1 Z9 D& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒
& Z: _) c2 M1 r' \: H4 _/ F) M( B1 ]牛油：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W2 _2 v7 W- w' f7 s
咖哩葉：8片
; i4 K* Q* Q& I E; [www.tvboxnow.com小辣椒：2條
: v: X2 H# v0 X- |公仔箱論壇糖；少許tvb now,tvbnow,bttvb3 M) `1 ]0 ?! _# T% ^
花雕酒：半湯匙, W7 K: o1 h4 Y1 S) l: w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb S J7 [# E- z0 a
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
5 r, B2 F" }7 V4 `$ {) `+ J8 {2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
3 u" ?7 l) H/ o$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞
2 f% |2 ^# x" z6 s% E1 b& y材料
( y! o! J) d0 E d" p2 y ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來雞：半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n$ V" O, G! C0 }
嫩薑：1碗6 e' e" c9 }2 n M9 I# i. L; T
鹽www.tvboxnow.com2 c2 a$ N8 K" r. { F
蠔油：1湯匙
A9 r# Y& k- [4 P7 y6 w4 q做法：
% {3 T' E) x" }tvb now,tvbnow,bttvb1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。www.tvboxnow.com. r, J7 T8 R" {, p' d( F2 Q5 g
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
]5 M7 e# o" T% @' m# Q3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。6 c1 U1 P3 w7 T/ Q
2 B" @; u* q. }/ k芋頭扣肉
) ]0 E! \+ Z2 u# lwww.tvboxnow.com材料A：
% |! e9 d& b1 N6 R" Vtvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克
2 {. {) Z8 J6 F k }7 H' E& Z鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. j3 p+ r" n" T. l
五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb) }; n2 x* l4 ^) E3 E1 c7 M% A& V
老抽：少許公仔箱論壇8 b2 Y5 e% }1 }4 v- b
材料B：
$ |- J. [9 L7 F+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉
6 J2 r% P( a, B$ ~+ S. swww.tvboxnow.com鹽：少許
. V/ I9 E7 A/ |% Z0 N- q6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽：少許
2 W D; {5 v& Q% O% b vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉：少許
( o0 n6 ?( V/ Ywww.tvboxnow.com老抽：少許
' m; H n" t/ y1 \公仔箱論壇花雕酒：少許
* y; m- o6 c2 h: }' F& f1 `6 f- gtvb now,tvbnow,bttvb做法：; U5 U% v$ j4 L5 W5 x( s" f
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
3 v9 ?+ _9 ?2 g( s4 q% t8 S C& vwww.tvboxnow.com2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _ `% ~2 ~6 ?5 m6 Q7 h* R6 Q
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
) Y# m. }4 t" l/ [& C; O3 G4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C* P8 ~- q& V, `& ^- V2 I
醬汁：$ C, }- O# }7 @$ k4 T+ o" W& h
蒜頭（剁碎）：3粒
9 t. b1 f% V6 w# I% p3 K: E公仔箱論壇小蔥（剁碎）：300克9 _+ s% s& m1 d
老抽：少許4 T- |3 O: [. U; W* x6 B' B! K
蠔油：少許
# D0 t$ b" i& z( K. v- I) q& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯：400毫升www.tvboxnow.com: i5 y& _* e8 P( Y/ v% a- Z
做法：8 e0 E( K b( g: O% D8 E1 a
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
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蒸鯇魚
r) W: R9 [, [% S7 x9 s材料tvb now,tvbnow,bttvb) q9 B5 K( I7 |! P* ^5 l9 ^
魚：400克tvb now,tvbnow,bttvb. i" ?0 s" S* C1 D
小辣椒：2條
/ @& R$ u% f: ?- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆：半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E6 z0 P. S% b l( ~
蠔油：少許
- V# ]2 M/ m9 v! S+ Q& L公仔箱論壇薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y' C2 Z& a4 F
做法：
$ \7 }% g' g, Z0 u以大火蒸5分鐘，即可。www.tvboxnow.com- X0 N# u$ j, S1 y ~ ]" A# r
p; T) Y& V+ H, N6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三味骨www.tvboxnow.com. f+ j$ o3 k+ u3 x4 u- h
材料tvb now,tvbnow,bttvb2 r5 x* F5 _0 x! \! o
排骨：250克www.tvboxnow.com: t: J2 T' C H8 H0 x
生奶：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: @# k5 \6 B+ ^) u
酸醋：半湯匙
$ C7 _8 x- p" `- p* s Zwww.tvboxnow.com小辣椒：少許
3 Y3 `2 L3 g% Y' g. c, A- y糖：半湯匙
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醃料
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鹽：少許
* k0 A2 L+ F/ {8 [雞蛋：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z, ^) B% d' p6 t. t8 R
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做法：公仔箱論壇+ s; O1 U* M. x' U' Y# |4 I* @3 e" S
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
3 s3 |6 [- \3 h: E0 H: G5 |. jtvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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